La schiacciata toscana all’uva è un dolce tradizionale che celebra la stagione delle vendemmie, unendo sapori semplici e genuini in un abbraccio avvolgente. Questa prelibatezza, preparata da Fulvio Marino, cattura l’essenza della cucina toscana e porta con sé il calore di una tradizione secolare. Con i suoi ingredienti freschi e aromi intensi, è un dolce perfetto per condividere momenti speciali in famiglia o tra amici.
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Scopri il dolce abbraccio della schiacciata toscana all’uva di Fulvio Marino!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 30 minuti | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, 13 ottobre 2026 – Schiacciata toscana all’uva di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 15 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 500 g di uva da vino (preferibilmente rossa)
- Zucchero q.b. per la spolverata finale
É sempre mezzogiorno, 13 ottobre 2026 – Schiacciata toscana all’uva di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prendi una ciotola capiente e versa la farina 0. Sbriciola al suo interno il lievito fresco e aggiungi circa due terzi dell’acqua tiepida. Mescola il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere una miscela omogenea. A questo punto, incorpora il sale e il resto dell’acqua, continuando a mescolare. Trasferisci il composto su un piano di lavoro infarinato e impasta energicamente per alcuni minuti, fino a raggiungere una consistenza liscia e elastica.
Aggiungi quindi l’olio extravergine d’oliva, continuando a lavorare l’impasto finché non sarà completamente assorbito. Una volta pronto, trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprilo con un canovaccio. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una teglia precedentemente unta, formando uno strato uniforme. Distribuisci l’uva lavata e asciugata sulla superficie, premendo leggermente per farla affondare. Spolvera con un po’ di zucchero per caramellizzarla durante la cottura. Preriscalda il forno a 200°C e inforna per circa 30 minuti, o finché la schiacciata non diventa dorata e croccante. Una volta cotta, lasciala raffreddare su una griglia prima di servire.
É sempre mezzogiorno, 13 ottobre 2026 – Schiacciata toscana all’uva di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la schiacciata ancora più gustosa, puoi provare ad aggiungere delle noci tritate nell’impasto, per una nota croccante. In alternativa, per chi ama i sapori più audaci, un pizzico di cannella o qualche acino di uva passa può conferire un aroma speciale. Se desideri un dolce meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero spolverato sopra. Inoltre, per una versione senza glutine, sostituisci la farina 0 con una miscela di farine senza glutine specifiche per panificazione. Buon divertimento in cucina!
