La torta bertolina, un dolce tradizionale che incanta con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, è portata alla ribalta da Sonia Peronaci in un’interpretazione irresistibile. Questa torta è perfetta per ogni occasione: dal tè pomeridiano a una celebrazione speciale. Prepararla sarà un vero piacere e il risultato non mancherà di sorprendere.
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Scopri la dolce magia della torta bertolina di Sonia Peronaci che delizierà i tuoi sensi!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 17 settembre 2026 – Ricetta torta bertolina di Sonia Peronaci – Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio d’oliva
- Scorza di 1 limone
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 g di uva fragola (o alternate con mirtilli)
É sempre mezzogiorno, 17 settembre 2026 – Ricetta torta bertolina di Sonia Peronaci – Procedimento
Inizia il tuo viaggio culinario montando le uova con lo zucchero in una planetaria o con fruste elettriche per circa dieci minuti, fino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Nel frattempo, prendi una ciotola e metti la scorza di limone grattugiata insieme all’olio, lasciandolo così in infusione per una notte: questo passaggio arricchirà l’olio con note fresche e fragranti.
Dopo l’infusione, unisci una parte della montata di uova all’olio al limone, mescolando delicatamente. Aggiungi poi il resto del composto montato, facendo attenzione a non smontare il tutto. Setaccia farina 00, farina di mais e lievito, e incorporali lentamente, amalgamando con una frusta manuale. Infine, aggiungi circa due terzi dell’uva fragola (o in alternativa, i mirtilli) e mescola con cura.
Versa il composto in una tortiera a cerniera di 24 cm, precedentemente foderata con carta forno nella base e imburrata o spruzzata con staccante per dolci. Una volta pronto, inforna a 180°C per 40 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro ne uscirà pulito. Lascia raffreddare prima di servire.
É sempre mezzogiorno, 17 settembre 2026 – Ricetta torta bertolina di Sonia Peronaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua torta bertolina, puoi provare diverse varianti. Ad esempio, sostituisci l’uva fragola con pesche a cubetti per un tocco estivo diverso oppure utilizza farina di mandorle al posto di una parte della farina 00 per un sapore più ricco. Inoltre, per una consistenza ancora più umida, puoi aggiungere un po’ di yogurt naturale all’impasto. Se desideri un contrasto di sapori, prova a incorporare delle gocce di cioccolato fondente! Questi piccoli accorgimenti doneranno un nuovo carattere al classico dolce, rendendolo unico e indimenticabile.
