Se hai poco tempo ma vuoi gustare un piatto sano e saporito, questa ricetta delle trofie al pesto è la soluzione perfetta! Facile da preparare, light e ricca di nutrienti, ti permetterà di deliziare il tuo palato in meno di mezz’ora. Questo piatto non solo è un simbolo della tradizione ligure, ma è anche un ottimo modo per fare il pieno di sapori freschi e genuini. Con ingredienti come basilico, parmigiano e olio extravergine d’oliva, ogni forchettata sarà una festa di gusto! Scopri come fare le trofie fresche in casa e prepara un condimento per trofie che conquisterà tutti.
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| Tempo di Preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di Cottura | 10 minuti |
| Tempo Totale | 30 minuti |
Ingredienti
- 300 g di trofie fresche
- 100 g di basilico fresco
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di pecorino romano grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale grosso q.b.
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi una presa di sale grosso.
- Nel frattempo, prepara il pesto: in un mortaio (o usando un mixer), metti il basilico, l’aglio e un pizzico di sale, e inizia a pestare fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungi il parmigiano e il pecorino, continua a mescolare e incorpora lentamente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere un condimento cremoso.
- Quando l’acqua bolle, versa le trofie e cuocile per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno al dente.
- Scola la pasta e conserva un po’ di acqua di cottura, quindi unisci le trofie al pesto, aggiungendo un po’ di acqua se necessario per rendere il tutto più cremoso.
- Impiatta e guarnisci con qualche foglia di basilico e una spolverata di parmigiano.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta non solo è molto saporita, ma anche leggera e nutriente. Il basilico apporta antiossidanti, mentre i formaggi forniscono proteine e calcio. Perfetta per chi segue una dieta equilibrata o cerca un piatto sano da servire durante un pranzo veloce. Puoi anche adattarla a diverse occasioni, rendendola ideale per un picnic o una cena tra amici.
Varianti e Consigli
- Versione light: Riduci la quantità di formaggio o sostituiscilo con formaggi magri.
- Versione veloce: Utilizza trofie già pronte per abbreviare i tempi di preparazione.
- Versione gourmet: Aggiungi pinoli tostati o pomodorini per arricchire ulteriormente il piatto.
FAQ
Domanda: Quali ingredienti servono per il pesto?
Risposta: Gli ingredienti principali per il pesto alla genovese sono basilico, aglio, parmigiano, pecorino, olio extravergine d’oliva e sale.
Domanda: Come si fanno le trofie da zero?
Risposta: Per fare le trofie, è necessario mescolare farina e acqua fino a ottenere un impasto elastico, poi lavorarlo a mano formando dei piccoli pezzi allungati.
Domanda: Quanto tempo ci vuole per cuocere le trofie?
Risposta: Le trofie fresche cuociono in 8-10 minuti, a seconda dello spessore.
Domanda: Posso usare il mixer per fare il pesto?
Risposta: Sì, puoi usare un mixer per preparare il pesto; tuttavia, il metodo tradizionale con il mortaio esalta maggiormente i sapori.
Domanda: Come conservare il pesto avanzato?
Risposta: Puoi conservare il pesto in un barattolo, coprendolo con un filo d’olio d’oliva per evitare l’ossidazione, in frigorifero per 3-5 giorni.
Ora che conosci la ricetta delle trofie al pesto, non ti resta che metterti ai fornelli e sorprendere i tuoi amici o la tua famiglia con un piatto delizioso e autentico. Buon appetito!
