Se stai cercando una ricetta facile e gustosa per preparare una deliziosa torta di albicocche, sei nel posto giusto! Questo dolce è perfetto per ogni occasione: dalla colazione a una merenda golosa. Con le sue caratteristiche morbide e soffici, questa torta ti conquisterà al primo morso. Inoltre, è un dolce senza burro che può essere preparato in poco tempo, rendendolo ideale anche per chi ha una vita frenetica. Scopriamo insieme come realizzarla!
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 8 | 35 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
- 300 g di albicocche fresche (o sciroppate)
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di olio di semi
- Scorza di 1 bucce di limone grattugiata
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e l’olio di semi, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungi la scorza di limone.
- Incorpora gradualmente le polveri al composto umido, mescolando delicatamente.
- Aggiungi le albicocche tagliate a pezzi e mescola bene.
- Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuoce in forno per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Benefici della Ricetta
Questa torta di albicocche è non solo deliziosa, ma anche leggera e sana. Grazie all’uso del mascarpone al posto del burro, offre una texture cremosa senza appesantire. È un dolce adatto anche a chi cerca una ricetta senza burro e può essere un’ottima scelta per la prima colazione o come merenda. Inoltra, è un’ottima fonte di vitamine grazie alle albicocche, ricche di antiossidanti.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci il mascarpone con yogurt greco per ridurre ulteriormente le calorie.
- Versione veloce: Utilizza albicocche sciroppate già pronte per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: Aggiungi delle nocciole tritate o cioccolato fondente per un tocco speciale.
Domande Frequenti
Quali sono i segreti per una torta di albicocche perfetta?
Per una torta di albicocche perfetta, assicurati di utilizzare albicocche mature e fresche e di non cuocerla troppo a lungo, per mantenere la morbidezza.
Posso sostituire il mascarpone in questa ricetta?
Sì, puoi sostituire il mascarpone con yogurt greco o ricotta leggera per una versione più leggera ma altrettanto gustosa.
Quanto tempo devo cuocere la torta di albicocche?
Il tempo di cottura è di circa 35-40 minuti a 180°C. Fai sempre la prova stecchino per essere sicuro che sia cotta.
È possibile preparare la torta di albicocche senza zucchero?
Sì, puoi utilizzare dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero o il miele per preparare una versione senza zucchero.
Come conservare la torta di albicocche?
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.
Se vuoi sorprendere i tuoi amici e familiari con un dolce irresistibile, prova subito questa ricetta torta di albicocche con mascarpone. Non dimenticare di lasciarci un commento per farci sapere come è andata!
