Se stai cercando un piatto elegante e sostanzioso che non comprometta la leggerezza, le tagliatelle fresche al ragù bianco di pollo e funghi sono la scelta perfetta! Questa ricetta non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima opzione per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto. Con un tempo di preparazione di soli 30 minuti e meno di 400 calorie a porzione, potrai deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito.
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 45 minuti |
Ingredienti
- 300 g di tagliatelle fresche
- 300 g di petto di pollo
- 200 g di funghi freschi (champignon o porcini)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Inizia pulendo e affettando i funghi e tritando finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio, facendoli soffriggere fino a doratura.
- Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo fino a quando non sarà dorato.
- Uni i funghi alla padella e cuoci per alcuni minuti, mescolando bene.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, cuoci le tagliatelle fresche in abbondante acqua salata fino a quando non saranno al dente.
- Quando le tagliatelle sono pronte, scolale e mescolale direttamente nella padella con il ragù bianco di pollo e funghi.
- Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta è perfetta per chi cerca ingredienti leggeri ma ricchi di sapori. Il ragù bianco di pollo è una valida alternativa ai sughi più pesanti, rendendo il piatto ideale anche per una cena in compagnia o per un pranzo autunnale. Inoltre, puoi adattare la ricetta seguendo una dieta ipocalorica senza compromettere il gusto.
Varianti e Consigli
- Versione light: Utilizza petto di tacchino al posto del pollo e riduci ulteriormente l’olio d’oliva.
- Versione veloce: Puoi cuocere le tagliatelle fresche e il ragù insieme, aggiungendo un po’ di brodo vegetale per velocizzare la preparazione.
- Versione gourmet: Sostituisci il vino bianco con un vino dolce per caramellare gli ingredienti e dare una nota sofisticata al piatto.
FAQ
Domanda: Quali sono gli ingredienti per il ragù bianco?
Risposta: Gli ingredienti per il ragù bianco includono pollo, funghi, cipolla, aglio, vino bianco, olio d’oliva, sale e pepe.
Domanda: Come si fanno le tagliatelle fresche a casa?
Risposta: Per fare le tagliatelle fresche, mescola semplicemente farina e uova, impasta per ottenere una consistenza liscia e poi stendile usando un mattarello o una macchina per la pasta.
Domanda: Quali funghi usare per il ragù bianco?
Risposta: I funghi champignon o porcini sono ideali per il ragù bianco, grazie al loro sapore delicato e alla loro consistenza.
Domanda: Come cuocere le tagliatelle al dente?
Risposta: Cuoci le tagliatelle fresche in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti; prova la consistenza per assicurarti che siano al dente.
Domanda: Posso sostituire il pollo nel ragù bianco?
Risposta: Sì, il pollo può essere sostituito con tacchino o anche con funghi extra per una variante vegetariana del ragù bianco.
Non perdere questa opportunità di sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta che delizia il palato e fa bene al corpo. Prova subito le tagliatelle fresche al ragù bianco di pollo e funghi e condividi la tua esperienza!
