Se stai cercando un piatto da portare in tavola durante le festività, il roastbeef è senza dubbio una scelta elegante e saporita. Con la sua carne succosa e i profumi del rosmarino e aglio, sarà il protagonista indiscusso del tuo pranzo di Natale. Inoltre, questa ricetta è relativamente semplice e richiede solo un po’ di pazienza per ottenere una cottura uniforme. In circa 2 ore potrai stupire i tuoi ospiti con un secondo di carne che fa colpo! Il roastbeef al forno contiene circa 300 calorie per porzione, rendendolo una scelta gustosa ma non troppo pesante.
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 6 | 1 ora e 30 minuti | 1 ora e 45 minuti |
Ingredienti
- 1 kg di roastbeef (carne di manzo)
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 4 spicchi d’aglio
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Patate arrosto per contorno (facoltative)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Inizia massaggiando la carne con olio extravergine d’oliva, sale e pepe per insaporirla.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e le foglie di rosmarino sulla carne.
- Adagia il roastbeef in una teglia da forno e cuoci per circa 10 minuti per ogni 500 g di carne per una cottura al sangue.
- Se preferisci una cottura media, prolungala di pochi minuti, ma assicurati di controllare la temperatura interna: 55-60°C per al sangue, 65°C per media.
- Sforna il roastbeef e lascialo riposare avvolto in un foglio di alluminio per 15 minuti prima di affettarlo.
- Servi il roastbeef accompagnato da patate arrosto, se desideri, e guarniscilo con qualche rametto di rosmarino fresco.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un secondo di carne gustoso ma leggero, grazie alla cottura al forno che permette di mantenere la carne succosa. È un’ottima soluzione anche per chi segue una dieta bilanciata, dato che il roastbeef fornisce proteine di alta qualità senza eccessivi grassi. Inoltre, il profumo del rosmarino e dell’aglio rende il piatto ancora più invitante e aromatico, perfetto per le occasioni speciali come il Natale.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci il roastbeef con tagli magri come il filetto di manzo.
- Versione veloce: Utilizza un termometro da cucina per controllare la cottura senza dover aprire il forno.
- Versione gourmet: Aggiungi una salsa di vino rosso o una riduzione di balsamico per un tocco sofisticato.
FAQ
❓ Domanda: Qual è il tempo di cottura ideale per il roastbeef?
✅ Risposta: Il tempo di cottura ideale per il roastbeef è di circa 10 minuti per ogni 500 g di carne a 200°C per una cottura al sangue.
❓ Domanda: Come si taglia il roastbeef per servire?
✅ Risposta: Per servire il roastbeef al meglio, affettalo con un coltello affilato controfibra, in modo da ottenere fette tenere e succose.
❓ Domanda: Quali contorni abbinarci al roastbeef?
✅ Risposta: I contorni ideali per il roastbeef includono patate arrosto, purè di patate o verdure grigliate, che completano perfettamente il piatto.
❓ Domanda: Come mantenere la carne succosa durante la cottura?
✅ Risposta: Per mantenere il roastbeef succoso, è fondamentale non cuocerlo troppo e lasciarlo riposare dopo la cottura, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.
Prova questa ricetta per sorprendere i tuoi ospiti e rendere il tuo pranzo di Natale indimenticabile. Non dimenticare di condividere i tuoi risultati e la tua esperienza!
