Se hai poco tempo ma vuoi mangiare sano e gustoso, questa ricetta di polpette di melanzane e scamorza al forno farà al caso tuo! Con sole 135 Kcal a porzione, queste polpette leggere rappresentano un’ottima alternativa vegetariana perfetta per chi è attento alla linea. Inoltre, la preparazione è semplice e veloce, ideale anche per i più piccoli. Scopri come fare polpette di melanzane e scamorza al forno e porta in tavola un piatto colorato e salutare!
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| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 25 minuti | 40 minuti |
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 150 g di scamorza
- 100 g di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
- Innanzitutto, prendi le melanzane, lavale e tagliale a cubetti. Cuocile in una padella con un filo d’olio e l’aglio tritato fino a che non saranno morbide.
- Lascia raffreddare le melanzane cotte e poi mettile in una ciotola.
- Aggiungi l’uovo, il pane grattugiato, la scamorza tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani umide, forma delle polpette e disponile su una teglia foderata di carta forno.
- Irrora le polpette con un filo d’olio e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a doratura.
Benefici della Ricetta
Queste polpette di melanzane e scamorza sono non solo deliziose, ma anche un’ottima scelta per chi segue una dieta leggera. Grazie alle melanzane, ricche di fibre e povere di calorie, e alla scamorza, che offre un sapore unico, possono diventare un piatto ideale per bambini e adulti. Inoltre, sono perfette per chi cerca un’alternativa vegetariana durante i pasti.
Varianti e Consigli
- Versione light: Per ridurre ulteriormente le calorie, puoi omettere l’uovo o sostituirlo con un cucchiaio di yogurt greco.
- Versione veloce: Se hai poco tempo, usa melanzane già cotte e preparate, disponibili in molti supermercati.
- Versione gourmet: Aggiungi spezie come il cumino o il coriandolo per un tocco esotico, oppure utilizza formaggi artigianali per un sapore superiore.
FAQ
- Quali sono gli ingredienti delle polpette di melanzane? Gli ingredienti principali sono melanzane, scamorza, pane grattugiato, uovo, e aromi come aglio e prezzemolo.
- Come si possono conservare le polpette al forno? Le polpette possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarle in forno o nel microonde prima di servirle.
- Le polpette di melanzane sono adatte per diete vegetariane? Sì, queste polpette sono completamente vegetariane e una valida alternativa per chi desidera ridurre il consumo di carne.
- Come si servono le polpette di melanzane? Puoi servirle calde come antipasto, oppure accompagnate da una salsa di pomodoro come piatto principale.
- Posso sostituire la scamorza in questa ricetta? Certamente! Puoi utilizzare altri formaggi a pasta filata come la mozzarella o anche un formaggio vegano per una versione senza latticini.
Prova questa ricetta per scoprire quanto può essere semplice e gustoso mangiare leggero! Non dimenticare di condividerla con amici e familiari! Buon appetito!
