Se stai cercando un’alternativa gustosa e originale per le tue cene, la pastiera salata è ciò che fa per te! Questa versione rustica della pastiera napoletana è un antipasto perfetto per Pasqua e altre occasioni speciali. Con un ripieno ricco di sapori e una base che combina farina 0, strutto e burro, la pastiera salata è un piatto che conquisterà tutti. Inoltre, è relativamente leggera e può essere preparata in anticipo, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
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| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6-8 persone | 1 ora | 1 ora e 30 minuti |
Ingredienti
- 300g di farina 0
- 150g di strutto
- 100g di burro
- 200g di ricotta
- 200g di grano cotto
- 4 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 150g di salumi a cubetti (es. prosciutto, salame)
- 100g di provolone piccante
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia preparando la base: mescola la farina 0 con lo strutto e il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un pizzico di sale e acqua fredda quanto basta per formare un impasto liscio. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, unisci la ricotta, il grano cotto, le uova, il parmigiano grattugiato, i salumi e il provolone. Aggiusta di sale e pepe.
- Stendi l’impasto su una tortiera precedentemente imburrata, creando anche un bordo alto.
- Versa il ripieno di ricotta e grano sulla base e livella bene con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lascia raffreddare prima di servire. La pastiera salata può essere gustata anche a temperatura ambiente.
Benefici della Ricetta
Questa pastiera salata non solo è deliziosa, ma porta anche vantaggi dal punto di vista nutrizionale. Grazie alla presenza della ricotta e del grano cotto, è una fonte di proteine e carboidrati complessi, rendendola un piatto equilibrato. È perfetta per chi desidera un antipasto originale e sostanzioso durante le festività pasquali.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci parte dello strutto con yogurt greco per ridurre le calorie.
- Versione veloce: Utilizza una base di pasta brisé già pronta per accorciare i tempi.
- Versione gourmet: Aggiungi ingredienti come carciofi o funghi per un tocco speciale.
FAQ
- Quali sono gli ingredienti per la pastiera salata? Gli ingredienti principali includono farina 0, strutto, ricotta, grano cotto, salumi e uova.
- Quanto tempo ci vuole per preparare la pastiera salata? La preparazione richiede circa 30 minuti, mentre la cottura 1 ora, per un totale di 1 ora e 30 minuti.
- È possibile preparare la pastiera salata in anticipo? Sì, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di servirla.
- Come si conserva la pastiera salata? Può essere conservata in frigo per 3-4 giorni, avvolta in pellicola trasparente.
- Quali contorni abbinare alla pastiera salata? Un’insalata primaverile di contorno sarebbe perfetta per bilanciare i sapori ricchi del piatto.
Non perdere l’occasione di sorprendere i tuoi ospiti con questa pastiera salata! Provala e facci sapere nei commenti come ti è venuta. Buon appetito!
