La pasta dolce alle mele è un classico della tradizione, un perfetto connubio tra leggerezza e gusto, realizzata con ingredienti semplici ma di qualità. Questa ricetta, firmata dalla famosa chef pugliese Antonella Ricci, porta in tavola il profumo delle mele fresche e la cremosità della ricotta, creando un dolce che soddisfa ogni palato. Con la sua consistenza soffice e il sapore avvolgente, questo dessert è ideale per ogni occasione, dalla colazione al dolce dopocena.
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Mangia Puglia Ama, 3 settembre 2025 – Soffice alle mele di Antonella Ricci – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Mangia Puglia Ama, 3 settembre 2025 – Soffice alle mele di Antonella Ricci – Ingredienti
- 500 g di mele
- 250 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 70 ml di olio d’oliva
- 120 ml di latte
- 3 uova intere
- 150 g di semola
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Succo di limone
Mangia Puglia Ama, 3 settembre 2025 – Soffice alle mele di Antonella Ricci – Procedimento
In una delle puntate della serie di Food Network Mangia Puglia Ama, la talentuosa chef Antonella Ricci ha condiviso la sua esclusiva ricetta per preparare un delizioso soffice alle mele. Questa è l’occasione perfetta per portare in cucina un dolce che sa di casa e tradizione.
Iniziamo preparando le mele: sbucciamole, privandole del torsolo, e tagliamole a piccoli dadini. Per evitare che anneriscano, immergiamole in un recipiente con acqua e succo di limone, lasciandole riposare.
Nel frattempo, prendiamo una ciotola capiente e cominciamo a lavorare la ricotta insieme allo zucchero, aggiungendo una presa di sale, l’olio d’oliva e il latte. Mescoliamo accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo ora le uova intere, incorporandole una alla volta, e continuiamo a mescolare.
Successivamente, setacciamo insieme la semola, la farina 00 e il lievito per dolci, unendoli all’impasto. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e, infine, aggiungiamo le mele ben sgocciolate, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Versiamo l’impasto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C in modalità ventilata fino a quando la superficie non risulterà dorata, ci vorranno circa 20 minuti.
Mangia Puglia Ama, 3 settembre 2025 – Soffice alle mele di Antonella Ricci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla ricetta, puoi considerare diverse varianti. Ad esempio, puoi sostituire le mele con delle pere o aggiungere delle noci tritate per un po’ di croccantezza. Se desideri un aroma più intenso, prova ad aggiungere della cannella o della vaniglia all’impasto. Infine, per una versione senza lattosio, puoi utilizzare ricotta e latte vegetali. Sperimenta e divertiti a personalizzare questa soffice torta, rendendola unica come te!
