In cucina, dove tradizione e innovazione si intrecciano, le ricette tramandate di generazione in generazione possono rivelare autentici tesori culinari. Oggi, vi porteremo alla scoperta di una preparazione che prende vita tra le mura di un convento, un piatto semplice ma ricco di gusto: le paste bianche. Grazie alle abilità di quattro giovani suore, protagoniste del programma “La cucina delle monache”, imparerete a realizzare questa specialità con pochi ingredienti e tanto amore.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Il mistero delle monache: scopri i segreti delle deliziose paste bianche!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 45 minuti | 1 ora e 15 minuti |
La cucina delle monache, 16 novembre 2025 – Ricetta paste bianche di Chef [Nome dello Chef] – Ingredienti
- Alcuni albumi d’uovo
- Zucchero semolato quanto basta
- Essenza di vaniglia
- Pizzico di cannella in polvere
- Pinoli interi
- Succo di melograno fresco
- Vino rosso
- Amido di mais
- Pizzico di sale
La cucina delle monache, 16 novembre 2025 – Ricetta paste bianche di Chef [Nome dello Chef] – Procedimento
Iniziate la preparazione di queste deliziose paste bianche occupandovi prima della salsa. Prendete un melograno maturo e schiacciatelo per ottenere il succo; versate questo liquido in una pentola capiente insieme a un bicchiere di vino rosso, un paio di cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaio di amido di mais. Mescolate bene il tutto a freddo prima di accendere il fuoco. Mantenendo una fiamma moderata, continuate a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata, quindi lasciate raffreddare.
Passate ora ai biscotti. In una ciotola o utilizzando una planetaria, montate gli albumi d’uovo con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato e l’essenza di vaniglia. Continuate a montare finché non otterrete una meringa lucida e ben sostenuta. Per aggiungere un tocco di sapore, incorporate delicatamente una spolverata di cannella e i pinoli interi nell’impasto.
Preriscaldate il forno a 140°C. Rivestite una teglia con carta forno e, usando un cucchiaino, distribuite l’impasto sulla teglia a piccole porzioni. Infornate e cuocete per 15 minuti a 140°C; successivamente, abbassate la temperatura a 110°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Servite le vostre paste bianche accompagnate dalla salsa di melograno e vino rosso per un dessert irresistibile.
La cucina delle monache, 16 novembre 2025 – Ricetta paste bianche di Chef [Nome dello Chef] – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le paste bianche ancora più interessanti, potreste considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire i pinoli con noci tritate o mandorle per un sapore diverso. Un’aggiunta di scorza di limone grattugiata all’impasto può dare freschezza al dolce. Se desiderate, potete arricchire la salsa sostituendo il vino rosso con un vino dolce, come il Moscato, per un contrasto di sapori sorprendente. Infine, non dimenticate di decorare i biscotti con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirli: darà un tocco finale elegante e delicato. Buon divertimento in cucina!
