La tradizione culinaria del convento è ricca di sapori autentici e ricette preziose, tramandate attraverso le generazioni. In questo episodio del programma “La cucina delle monache”, le giovani suore cuoche ci invitano a scoprire un piatto semplice e gustoso: le tigelle. Questi piccoli dischi di pane, perfetti da gustare con salumi e formaggi, rappresentano una vera delizia della cucina emiliana. Con un impasto morbido e fragrante, le tigelle sono ideali per arricchire qualsiasi tavola.
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La cucina delle monache, 11 giugno 2025 – Ricetta tigelle di Chef [Nome dello chef] – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 90 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 110 minuti |
La cucina delle monache, 11 giugno 2025 – Ricetta tigelle di Chef [Nome dello chef] – Ingredienti
- 500 g di farina
- 70 g di strutto
- 250 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 g di sale
- Acqua q.b.
La cucina delle monache, 11 giugno 2025 – Ricetta tigelle di Chef [Nome dello chef] – Procedimento
Per iniziare la preparazione delle tigelle, versiamo la farina in una grande ciotola e aggiungiamo lo strutto e il latte. Con le mani, cominciamo a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto grezzo. Successivamente, sciogliamo il lievito di birra in un po’ d’acqua e uniamo alla miscela insieme allo zucchero, continuando a impastare energicamente. Una volta amalgamato, aggiungiamo il sale e lavoriamo l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Dopo aver ottenuto l’impasto, formiamo una palla e riponiamola in una ciotola coperta, lasciandola lievitare in un luogo caldo per circa un’ora. Durante questo tempo, l’impasto raddoppierà di volume, diventando soffice e leggero. Una volta lievitato, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato e utilizziamo un mattarello per stenderlo a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricaviamo dei dischetti, che sistemeremo su una teglia. Copriamo i dischetti e lasciamo lievitare per ulteriori 15 minuti.
Nel frattempo, scaldiamo una padella o un testo di pietra su fuoco medio. Quando è ben caldo, adagiamo delicatamente le tigelle e cuociamo per alcuni minuti da ogni lato, finché non saranno dorate. La cottura ideale richiede attenzione, affinché non si brucino, ma risultino perfettamente cotte all’interno.
La cucina delle monache, 11 giugno 2025 – Ricetta tigelle di Chef [Nome dello chef] – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tigelle ancora più gustose, puoi sperimentare con alcuni ingredienti alternativi. Ad esempio, sostituisci parte della farina con farina integrale per un sapore più rustico e nutriente. Se desideri un tocco aromatico, aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o origano all’impasto, oppure prova ad incorporare formaggi grattugiati, come Parmigiano Reggiano, nella mistura. Per una variante dolce, puoi utilizzare miele al posto dello zucchero e servire le tigelle con marmellata o crema di nocciole. Lasciati ispirare dalla tua creatività e buon appetito!
