Nella puntata del 3 giugno 2025 di “In cucina con Luca Pappagallo”, il talentuoso chef ci guida nella preparazione di una deliziosa brioche perfetta per la colazione. Questa ricetta semplice e gustosa porterà un tocco di dolcezza alle vostre mattinate, rendendole speciali e indimenticabili. Scopriamo insieme come realizzare queste morbide brioche, ideali da gustare fresche e calde, magari accompagnate da una marmellata o da una crema spalmabile.
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In cucina con Luca Pappagallo, 3 giugno 2025 – Ricetta brioche per la colazione – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti (più il tempo di lievitazione) |
|---|---|
| Numero di Persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 50 minuti (escluso il riposo in frigorifero) |
In cucina con Luca Pappagallo, 3 giugno 2025 – Ricetta brioche per la colazione – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero semolato
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
- 250 ml di latte tiepido
- 3 uova
- 10 g di sale
- 120 g di burro morbido
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- Granella di zucchero per decorare
In cucina con Luca Pappagallo, 3 giugno 2025 – Ricetta brioche per la colazione – Procedimento
Iniziamo la nostra avventura culinaria mescolando il lievito di birra fresco con un cucchiaino di zucchero in una ciotola. Questo passaggio permetterà al lievito di attivarsi, trasformandosi in un composto liquido. In una planetaria, oppure in una ciotola capiente, poniamo la farina insieme al sale e procediamo a mescolare per qualche istante. A questo punto, aggiungiamo il latte tiepido, le uova sbattute e lo zucchero semolato, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Incorporiamo ora il lievito attivato e impastiamo energicamente fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Dopo aver ottenuto l’impasto, inseriamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a lavorare finché non sarà completamente assorbito. Trasferiamo l’impasto in una ciotola ampia e copriamo ermeticamente. Lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa mezz’ora e poi riponiamolo in frigorifero per una notte (o anche più, se possibile).
Il giorno seguente, tirate fuori l’impasto e lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente per un’ora. Una volta pronto, dividetelo in porzioni da 75 g e arrotondate ogni pezzo formando delle palline lisce. Sistemate le brioche su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole adeguatamente, e copritele nuovamente per farle lievitare fino a quando non triplicheranno di volume.
Prima di infornare, spennellate le brioche con un tuorlo d’uovo sbattuto e decorate con granella di zucchero. Cuocete nel forno preriscaldato, statico, a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e profumate. Sfornatele e lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle. Non c’è niente di meglio che gustare una brioche calda, accompagnata da un buon caffè!
In cucina con Luca Pappagallo, 3 giugno 2025 – Ricetta brioche per la colazione – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le vostre brioche ancora più particolari, potete considerare alcune varianti interessanti:
– Aggiungete scorza di limone o arancia all’impasto per un aroma fresco e agrumato.
– Provate a incorporare gocce di cioccolato fondente o frutta secca per dare un tocco extra di sapore.
– Se vi piace, potete sostituire parte della farina 00 con farina integrale, per un risultato più rustico e ricco di nutrienti.
– Per una preparazione più sfiziosa, potete farcire le brioche con marmellata o crema pasticcera prima della cottura.
Sperimentate, divertitevi e trovate la vostra combinazione preferita! Buona cucina!
