Le graffe napoletane sono un dolce fritto tipico della tradizione partenopea. Perfette per la colazione, queste delizie con patate sono leggere e incredibilmente morbide. Immagina di gustare una graffa calda, spolverata di zucchero, mentre ti godi le prime ore del mattino. Con una preparazione che richiede meno di un’ora, questa ricetta si adatta perfettamente anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Scopriamo insieme come preparare le graffe napoletane morbide, un dolce tipico ideale per ogni occasione!
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 30 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
- 500 g di patate
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di burro fuso
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scolale e schiacciale in una ciotola capiente.
- Aggiungi alla purea di patate le uova, il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido e lavorabile.
- Forma delle ciambelle con l’impasto, creando un foro al centro di ognuna.
- Scalda l’olio in una padella profonda e, quando è ben caldo, friggi le graffe pochi alla volta fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Una volta pronte, scolale su carta assorbente e spolverale con zucchero a velo.
Benefici della Ricetta
Queste graffe napoletane sono un’ottima opzione per una colazione della festa, grazie alla loro leggerezza e al sapore avvolgente dato dalle patate. Sono perfette in occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi durante il weekend. Mangiarle fresche e calde rappresenta un vero e proprio comfort food, ideale per iniziare la giornata con energia.
Varianti e Consigli
- Versione light: Puoi provare a ridurre la quantità di burro o sostituirlo con olio di semi per una versione più leggera.
- Versione veloce: Utilizza impasto già pronto per ciambelle se hai poco tempo e non vuoi preparare l’impasto da zero.
- Versione gourmet: Aggiungi una crema di nocciole o marmellata all’interno delle graffe per un tocco speciale.
Domande Correlate (FAQ)
Qual è il segreto delle graffe napoletane?
Il segreto sta nell’utilizzo di patate lesse nell’impasto, che conferiscono morbidezza e leggerezza. Inoltre, la temperatura dell’olio per friggere deve essere ben alta per ottenere una doratura perfetta.
Come si conservano le graffe fritte?
Le graffe possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Si consiglia di riscaldarle leggermente prima di gustarle per ritrovare la loro croccantezza.
Posso fare le graffe senza patate?
Sì, è possibile fare delle graffe senza patate, ma la consistenza sarà diversa. Puoi sostituire le patate con uno yogurt denso per ottenere un dolce più leggero.
Quanto tempo ci vuole per preparare le graffe?
Il tempo totale per preparare le graffe napoletane è di circa 50 minuti, compresi i 20 minuti di preparazione e i 30 minuti di cottura.
Le graffe possono essere farcite?
Certo! Le graffe possono essere farcite con crema pasticcera, marmellata, o anche nutella, per un’esperienza ancora più golosa.
Non perdere l’occasione di provare questa ricetta! Prepara le tue graffe fatte in casa e condividi il risultato con amici e familiari. Rimarrai stupito dalla loro bontà e morbidezza!
