Fatto in casa per voi: la puntata di oggi del 4 settembre 2021

Benedetta Rossi, riparte con le puntate di Fatto in casa per voi, celebre trasmissione in onda sul canale 33 (Food Network) del digitale terreste. La celebre Youtuber inizia quindi con la quinta stagione della serie, in onda ogni Sabato pomeriggio, ci delizierà con 3 ricette.

Ecco le ricette dalla puntata di Sabato 4 Settembre

  • Crescia ripiena
  • Succhi di frutta

Crescia ripiena Ricetta

Ingredienti

  • 250 g farina
  • 40 g strutto
  • 100 ml acqua
  • 1 uovo
  • Melanzane grigliate e lardellato di Fabriano (o salame)

Procedimento

Prepariamo l’impasto della crescia. In una ciotola disponiamo la farina a fontana. Inseriamo al centro lo strutto (o la stessa quantità di burro), un pizzico di sale e di pepe macinato, l’uovo intero e mescoliamo con le mani. Aggiungiamo l’acqua e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora.

Dividiamo l’impasto in 4 panetti. Con il mattarello, stendiamo il primo panetto, in modo da ottenere un disco non troppo preciso. Spalmiamo sopra un velo di strutto. Arrotoliamo il disco su se stesso, partendo dal lato lungo, in modo da ottenere un rotolino stretto e lungo, che avvolgiamo su se stesso a formare una spirale. Disponiamo le spirali su un vassoio e le mettiamo in frigorifero per 1 ora.

Prendiamo ogni spirale e la stendiamo con il mattarello, in modo da ottenere un disco sottile, come una piadina. Scaldiamo per bene una padella antiadente e, solo quando è rovente, mettiamo a cuocere la crescia (2-3 minuti per lato o fino a doratura).

Si può farcire a piacere con salumi, formaggi o creme dolci. Benedetta la farcisce con melanzane a fette grigliate e fette di lardellato di Fabriano (o salame). Alternativa vegetariana ed ugualmente tradizionale: erbette di campo spadellate e pecorino.

Succhi di frutta Ricetta

Ingredienti

Succo all’albicocca: 1 kg albicocche mature, 0,75 l acqua, 350 g zucchero, mezzo limone
Succo alla pera: mezzo kg pere, 150 g zucchero, mezzo l acqua, mezzo limone

Procedimento

Succo all’albicocca: in una pentola capiente mettiamo le albicocche a pezzettini, lo zucchero, l’acqua ed il succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo bollire per 10 minuti. Spegniamo e frulliamo con un mixer ad immersione. Versiamo il succo ottenuto nelle bottigliette a chiusura ermetica (sottovuoto) prescelte.

Succo alla pera: in una pentola capiente mettiamo le pere pulite e tagliate a pezzettini, lo zucchero, l’acqua ed il succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo bollire per 5 minuti. Spegniamo e frulliamo con un mixer ad immersione. Versiamo il succo ottenuto nelle bottigliette a chiusura ermetica (sottovuoto) prescelte.