É sempre mezzogiorno oggi – Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani

I ventagli di sfoglia rappresentano un antipasto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani durante il programma “É sempre mezzogiorno”, offre una preparazione semplice ma d’effetto, ideale per sorprendere i vostri ospiti. Utilizzando della pasta sfoglia pronta, il risultato finale è un finger food croccante che combina sapori ricchi e avvolgenti, accompagnato da un’estetica scenografica.

É sempre mezzogiorno oggi – Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

É sempre mezzogiorno oggi – Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani – Ingredienti

• Pasta sfoglia già pronta
• Formaggio morbido affettato
• Salume affettato finemente
• 1 uovo sbattuto
• Semi di sesamo

É sempre mezzogiorno oggi – Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani – Procedimento

Iniziate la preparazione stendendo con cura la pasta sfoglia su un piano di lavoro, formando un rettangolo uniforme. Successivamente, spennellate delicatamente la superficie con l’uovo sbattuto per dare doratura in fase di cottura. Distribuite uniformemente delle fette di formaggio morbido sopra la sfoglia, seguite poi con uno strato di salumi affettati finemente, creando un equilibrio di sapori.

Proseguite arrotolando la sfoglia in modo ben stretto, iniziando dal lato lungo verso il centro; fermatevi a metà. Ripetete l’operazione anche dall’altro lato, fino a formare un cilindro compatto. Utilizzando un coltello affilato, tagliate il rotolo in fette spesse circa 1,5 cm, dando forma ai vostri ventagli.

Disponete le fette su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellatele generosamente con l’uovo sbattuto e cospargetele con semi di sesamo per un tocco di croccantezza. Infine, infornate in un forno statico preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e gonfie. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di servire.

É sempre mezzogiorno oggi – Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Questa ricetta dei ventagli di sfoglia può essere facilmente personalizzata! Potete variare il tipo di formaggio, utilizzando ad esempio mozzarella per un gusto più filante, o provolone per una nota più intensa. Se preferite un tocco piccante, aggiungete peperoncino secco in polvere al composto di salumi. Inoltre, per un’opzione vegetariana, sostituite i salumi con verdure grigliate o funghi trifolati. Un’altra idea interessante è quella di aromatizzare la sfoglia con delle erbe aromatiche, come origano o rosmarino, per un sapore ancora più ricco. Gli avanzi possono essere riscaldati nel forno per ritrovare la loro croccantezza, rendendo questi ventagli perfetti anche per un picnic o un buffet freddo.