Un classico della cucina estiva, la tatin di pomodorini è un piatto che porta in tavola freschezza e colori vivaci. Preparata con ingredienti semplici ma saporiti, questa ricetta è ideale come antipasto o piatto principale leggero. La dolcezza dei pomodorini si sposa perfettamente con la pasta brisée, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa tatin!
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É sempre mezzogiorno oggi – Tatin di pomodorini di Antonella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno oggi – Tatin di pomodorini di Antonella – Ingredienti
- 500 g di pomodorini (preferibilmente ciliegini)
- 1 disco di pasta brisée o sfoglia
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano secco q.b.
- 1 uovo (per spennellare)
- Feta o altro formaggio a piacere (per guarnire)
É sempre mezzogiorno oggi – Tatin di pomodorini di Antonella – Procedimento
Iniziamo lavando accuratamente i pomodorini, quindi tagliamoli a metà. Mettiamoli in una ciotola e condiamoli con olio d’oliva, sale, pepe, origano e zucchero di canna. Questo mix darà ai pomodorini un sapore ancora più ricco e caramellato durante la cottura.
Successivamente, prendiamo una tortiera e foderiamola con della carta forno. Disponiamo i pomodorini con il lato tagliato rivolto verso il basso, cercando di distribuirli uniformemente sul fondo della tortiera. Una volta posizionati, stendiamo la pasta brisée o la pasta sfoglia sopra i pomodorini, ripiegando i bordi verso l’interno per sigillare bene il tutto.
A questo punto, spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto per conferire alla nostra tatin una doratura perfetta. Prima di infornare, bucherelliamo la pasta per permettere al vapore di fuoriuscire e garantire una cottura uniforme. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, fino a quando la pasta non sarà bella dorata e croccante.
Una volta cotta, sforniamo la tatin e capovolgiamola su un vassoio. Completiamo il piatto con la feta sbriciolata o altro formaggio a piacere, che aggiungerà un tocco cremoso e saporito.
É sempre mezzogiorno oggi – Tatin di pomodorini di Antonella – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa tatin ancora più gustosa, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci i pomodorini con melanzane o zucchine grigliate per un sapore diverso. Se desideri aggiungere una nota piccante, prova ad inserire qualche peperoncino fresco tra i pomodorini.
Puoi anche arricchire il ripieno con erbe aromatiche fresche come basilico o timo, che completeranno splendidamente il piatto. Infine, per una versione vegetariana, ometti la feta e usa un formaggio vegano o tofu per mantenere una consistenza cremosa senza derivati animali.
Questa ricetta versatile, semplice e veloce di tatin di pomodorini non solo soddisferà il palato, ma porterà anche un bel colpo d’occhio alla tua tavola!
