La ricetta che vi proponiamo oggi è un delizioso primo piatto che unisce il sapore della salsiccia a quello cremoso della ricotta, arricchito da un tocco di zafferano. Questo piatto, facile e veloce da preparare, si presta a essere servito in diverse occasioni, da una cena informale a un pranzo tra amici. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza!
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É sempre mezzogiorno oggi – Pasta salsiccia ricotta e zafferano di Barbara De Nigris – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno oggi – Pasta salsiccia ricotta e zafferano di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 320 g di pasta (a scelta)
- 250 g di salsiccia fresca
- 200 g di ricotta
- 0,5 g di zafferano
- 1 cipolla
- 150 ml di latte
- Vino rosso q.b.
- Farina q.b. (per la cipolla fritta)
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio di semi (per friggere)
- Erba cipollina tritata q.b.
É sempre mezzogiorno oggi – Pasta salsiccia ricotta e zafferano di Barbara De Nigris – Procedimento
Iniziamo la preparazione rosolando la salsiccia, precedentemente sgranata, in una padella antiaderente, insieme alla cipolla finemente grattugiata o tritata. Quando la salsiccia prende colore e rilascia il suo profumo, sfumiamo con un po’ di vino rosso, lasciando cuocere fino a quando non evapora.
Nel frattempo, in un recipiente a parte, sciogliamo lo zafferano in polvere nel latte caldo. Una volta pronto, uniamo questo composto nella padella con la salsiccia, seguito dalla ricotta. Mescoliamo bene il tutto, continuando a cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema omogenea.
Per la cipolla fritta, affettiamo sottilmente la cipolla con l’utilizzo di una mandolina. Passiamo gli anelli di cipolla nella farina e friggiamoli in olio ben caldo fino a renderli croccanti e dorati.
Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Una volta al dente, scoliamo la pasta e saltiamola nella padella con il sugo di salsiccia, aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere. Impiattiamo la pasta e decoriamo con la cipolla fritta e una spolverata di erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.
É sempre mezzogiorno oggi – Pasta salsiccia ricotta e zafferano di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più versatile, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituire la salsiccia con pollo macinato o tacchino per una versione più leggera. In alternativa, puoi arricchire la crema con spinaci freschi o piselli per un tocco di colore e gusto in più. Se desideri un piatto vegano, puoi utilizzare salsiccia vegetale e ricotta di tofu. Ricorda che l’aggiunta di spezie come il pepe nero o una spruzzata di limone può dare un’ulteriore nota di freschezza al piatto!
