Un piatto tradizionale che sa di casa e di conforto: la frittata di riso al salto. Questa creazione culinaria è perfetta per trasformare il riso avanzato in un secondo goloso e sostanzioso. Oggi, ci cimentiamo in questa ricetta semplice ma ricca di sapori, che conquisterà sicuramente i vostri ospiti e la vostra famiglia. La combinazione di verdure fresche e formaggio all’interno della frittata rende questo piatto non solo delizioso, ma anche colorato e invitante.
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É sempre mezzogiorno oggi – Frittata di riso al salto di Filippo Billi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno oggi – Frittata di riso al salto di Filippo Billi – Ingredienti
- 300 g di riso già cotto
- 4 uova
- 50 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano)
- 1 bicchiere di latte
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 2 carote
- 200 g di asparagi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Burro per la padella
- Pangrattato per spolverare
É sempre mezzogiorno oggi – Frittata di riso al salto di Filippo Billi – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra frittata di riso al salto incorporando le verdure. In una padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio per stufare i piselli; una volta teneri, mettiamo da parte. Prepariamo gli asparagi: dopo averli puliti e pelati, tagliamoli a rondelle e cuociamoli insieme alle carote precedentemente pelate e affettate finemente in un’altra padella con olio.
In una ciotola capiente, sbattiamo le uova insieme al formaggio grattugiato, al latte, al sale, al pepe e alla noce moscata, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo il riso lessato, ben raffreddato e scolato, mescolando fino a far amalgamare il tutto. Incorporiamo poi le verdure cotte e un trito fresco di prezzemolo o basilico, per un tocco aromatico in più.
Prepariamo ora la padella: imburrala generosamente e cospargi il fondo e i bordi con pangrattato. Versiamo metà dell’impasto di riso, livellandolo bene e creando una piccola conca al centro dove aggiungeremo lo stracchino. Copriamo con il restante riso e livelliamo nuovamente. Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Una volta trascorso il tempo, giriamo la frittata aiutandoci con un piatto e cuociamo l’altro lato, fino a doratura. Possiamo completare la cottura in forno per un risultato ancora più croccante.
É sempre mezzogiorno oggi – Frittata di riso al salto di Filippo Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare una nota ancora più sfiziosa alla vostra frittata di riso, potete provare diverse varianti! Ad esempio, potete sostituire gli asparagi con zucchine o spinaci. Se preferite, aggiungete pancetta o prosciutto a cubetti per una versione più ricca. Per un tocco di sapore in più, provate a incorporare spezie come paprika dolce o erbe aromatiche fresche come timo e origano. Infine, se volete rendere la frittata ancora più sostanziosa, potete servire con una salsa di pomodoro fresco o una crema di yogurt, che conferirà freschezza al piatto. Buon appetito!
