Un risotto al pollo arricchito di sapori avvolgenti è il piatto perfetto per chi desidera portare a tavola una storia d’amore tra ingredienti semplici ma irresistibili. Questo risotto con alette di pollo al Marsala non solo conquista il palato, ma racconta anche una tradizione culinaria ricca di passione e gusto. Immaginate di sedervi a tavola con i vostri cari, mentre il profumo di questo piatto vi avvolge, creando un’atmosfera calda e accogliente. Prepararlo è semplice e il risultato vi lascerà senza parole!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Un risotto irresistibile che racconta storie d’amore tra pollo e Marsala!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 9 marzo 2026 – Risotto con alette di pollo al Marsala di Sergio Barzetti – Ingredienti
- 320 g di riso per risotti
- 600 g di alette di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 100 ml di Marsala
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 50 g di burro
- Formaggio grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un cucchiaio di miele (facoltativo)
- Salvia fresca q.b.
É sempre mezzogiorno, 9 marzo 2026 – Risotto con alette di pollo al Marsala di Sergio Barzetti – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro risotto con alette di pollo partendo dalle alette. Puliamole bene e separiamo la carne dall’osso. Infariniamo le alette e disponiamole in una padella ben calda, dove avremo scaldato un buon filo d’olio con della salvia. Rosoliamo le alette a fuoco vivace fino a quando non saranno dorate. A questo punto, aggiungiamo il trito di cipolla, carota e sedano e lasciamo soffriggere per qualche minuto. Sfumiamo con il Marsala, mescolando bene affinché gli alcolici evaporino. Aggiungiamo un mestolo di brodo e trasferiamo tutto in forno per circa 20 minuti a 180°C.
Nel frattempo, dedichiamoci al risotto. In un tegame, facciamo sciogliere una noce di burro e aggiungiamo metà del trito di verdure che abbiamo preparato. Quando le verdure iniziano a diventare tenere, uniamo il riso e facciamolo tostare per qualche istante. Successivamente, sfumiamo il riso con un po’ di Marsala, lasciando evaporare il liquido. Proseguiamo la cottura del risotto aggiungendo gradualmente il brodo caldo, mescolando frequentemente.
Quando il riso è quasi cotto, spegniamo il fuoco e mantechiamo con burro e formaggio grattugiato. Se desiderate, potete aggiungere anche un po’ del fondo di cottura delle alette di pollo per arricchire ulteriormente i sapori. Una volta che le alette sono cotte, le togliamo dal forno, le glassiamo con un cucchiaio di miele se vi piace, e le rosoliamo brevemente su fiamma alta. Infine, serviamo il risotto nei piatti e poniamo sopra le alette di pollo, guarnendo con un po’ di salvia fresca.
É sempre mezzogiorno, 9 marzo 2026 – Risotto con alette di pollo al Marsala di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete provare alcune varianti! Ad esempio, sostituite il Marsala con un vino rosso corposo per un sapore più intenso. Potete anche arricchire il risotto con funghi porcini o piselli freschi, per dare un tocco di freschezza e colore. Se amate i sapori piccanti, una leggera spolverata di pepe di Cayenna durante la mantecatura darà una marcia in più. Infine, per un piatto gourmet, potete servire il risotto con una spolverata di scorza di limone grattugiata o un pizzico di zafferano per un aroma avvolgente. Con queste varianti, il vostro risotto diventerà un piatto da vero chef!
