L’involtino è un piatto che riesce sempre a sorprendere per il suo gusto e la sua aderenza a tradizioni culinarie diverse. Gli involtini di carne, pesce o verdura rappresentano una versatilità che sfida le stagioni, e con la ricetta proposta da Andrea Mainardi, è possibile portare in tavola un piatto da competizione, perfetto per ogni occasione. Un connubio di sapori avvolti in foglie di radicchio, pancetta croccante e formaggi, renderà questa preparazione un’esperienza gustativa indimenticabile.
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Scopri il segreto degli involtini da competizione di Andrea Mainardi!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 5 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 9 febbraio 2026 – Involtini da competizione di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Foglie di radicchio (le più grandi)
- Pancetta (fette)
- Tomino (pezzetti)
- Noci sbriciolate
- Formaggio grattugiato
- Farina di polenta
- Per la salsa: panna semi montata, succo di limone, sale
É sempre mezzogiorno, 9 febbraio 2026 – Involtini da competizione di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziate la preparazione degli involtini selezionando le foglie di radicchio più grandi e fresche. Immergetele rapidamente in acqua salata bollente per pochi istanti, così da ammorbidirle senza cuocerle eccessivamente. Una volta scottate, trasferitele in una bacinella con acqua e ghiaccio per fermare il processo di cottura e mantenere il colore vivace.
Stendete ora le fette di pancetta su un piano di lavoro e sovrapponetevi le foglie di radicchio precedentemente preparate. Al centro di ciascun involtino, posizionate un pezzo di tomino insieme a noci sbriciolate e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Arrotolate con cura gli ingredienti formando degli involtini ben compatti e sistemateli all’interno di una pirofila.
Per completare la preparazione, cospargete la superficie degli involtini con ulteriore formaggio grattugiato e farina di polenta. Infornate in un forno preriscaldato a 200° C per circa 5 minuti, fino a quando la pancetta non risulterà croccante e il formaggio fuso.
Per realizzare la salsa, mescolate la panna semi montata con una spruzzata di succo di limone e una presa di sale, creando un condimento fresco e leggero da servire insieme agli involtini.
É sempre mezzogiorno, 9 febbraio 2026 – Involtini da competizione di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta degli involtini da competizione, potete sostituire il tomino con altri formaggi morbidi come il gorgonzola o il brie, per un sapore più intenso. Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete della rucola o un mix di erbette aromatiche tra gli strati di radicchio. Per chi ama i piatti piccanti, una spolverata di peperoncino o un po’ di pepe nero macinato possono dare un’accelerata al gusto.
Infine, per un’opzione vegetariana, sostituite la pancetta con fette di melanzana grigliata o prosciutto crudo vegetale. Queste varianti renderanno gli involtini apprezzabili per tutti i palati e adatti a ogni occasione, facendo sì che nessuno possa resistere a questo delizioso piatto!
