Gli gnocchi ripieni sono una delle prelibatezze che non possono mancare nelle tavole degli amanti della cucina tradizionale italiana. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore e di emozioni, ci porta nel cuore delle montagne, dove il profumo di burro e cannella si mescola con la fragranza del ripieno, creando un piatto capace di conquistare ogni palato. Scopriamo insieme come realizzare questi gnocchi ripieni, perfetti per le occasioni speciali o per un pranzo in famiglia.
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Scopri il segreto degli gnocchi ripieni: un viaggio di sapori tra burro e cannella!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 5 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 9 dicembre 2025 – Gnocchi ripieni burro e cannella di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 500 g di patate lesse
- 150 g di farina
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g di prosciutto crudo
- 250 g di ricotta asciutta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Erba cipollina tritata a piacere
- Pepe macinato q.b.
- Burro q.b. per la mantecatura
- 2 spicchi d’aglio
- Salvia fresca q.b.
- Stecche di cannella per insaporire
É sempre mezzogiorno, 9 dicembre 2025 – Gnocchi ripieni burro e cannella di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziamo dalla preparazione degli gnocchi: schiacciare le patate già lessate e pelate fino a ottenere una purea liscia. Lasciate raffreddare. Successivamente, unite alla purea di patate la farina, l’uovo intero, il sale e la cannella. Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo.
Per il ripieno, tritate il prosciutto crudo con un coltello o utilizzate un mixer. In una ciotola, unite il prosciutto tritato con la ricotta ben asciutta, il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina e il pepe macinato. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.
Prelevate piccole porzioni di impasto di patate e schiacciatele per formare dei dischetti. Al centro di ciascun dischetto, ponete un cucchiaino di ripieno. Richiudete formando delle piccole sfere e assicuratevi che i bordi siano ben sigillati.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli gnocchi per circa cinque minuti, fino a quando emergeranno in superficie. Mentre gli gnocchi cuociono, scaldate una padella con burro, aglio schiacciato, stecche di cannella e qualche foglia di salvia. Scolate gli gnocchi e trasferiteli direttamente nella padella con il burro aromatizzato, mescolando delicatamente per farli insaporire.
Servite gli gnocchi ripieni caldi, completando il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato e alcune fette di prosciutto crudo croccante, precedentemente seccato in forno.
É sempre mezzogiorno, 9 dicembre 2025 – Gnocchi ripieni burro e cannella di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la ricetta ancora più interessante, potete variare il ripieno utilizzando altri formaggi come mozzarella o ricotta di pecora per un gusto più deciso. Un’altra variante potrebbe essere l’aggiunta di noci o pinoli tritati al ripieno per un tocco croccante. Per un profumo ancora più avvolgente, provate a soffriggere il burro con un pizzico di noce moscata. Se preferite un piatto vegetariano, potete sostituire il prosciutto con spinaci saltati in padella con aglio e formaggio. Infine, servite gli gnocchi con un filo di olio extravergine di oliva o con una salsa di pomodoro fresco per un contrasto esplosivo di sapori!
