I morbidoni in salsa di piselli sono un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i gusti originali della cucina italiana. Semplici da preparare, questi morbidi bocconcini di pollo sono avvolti in una gustosa salsa verde di piselli, un accoppiamento che conquisterà il palato di tutti. Venite a scoprire come realizzare questa ricetta dal tocco emiliano, che porterà colore e sapore sulla vostra tavola!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto dei morbidoni avvolti in una delicata salsa di piselli!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Morbidoni in salsa di piselli di Daniele Persegani – Ingredienti
- 500 g di macinato di pollo
- 150 g di mortadella
- 1 uovo intero
- 1 patata lessa
- 50 g di formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- scorza di limone grattugiata q.b.
- farina q.b. per infarinare
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 cipolla
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di piselli già sbollentati
- sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Morbidoni in salsa di piselli di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo a preparare i morbidoni: in una ciotola capiente, uniamo il macinato di pollo, la mortadella tritata finemente con l’aiuto di un mixer, l’uovo intero, la patata lessa schiacciata, il formaggio grattugiato, una spolverata di noce moscata, il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta che il mix è pronto, formiamo delle polpette ovali e leggermente schiacciate (dovremmo ottenerne circa 12), che poi passeremo nella farina. In una padella, scaldiamo un generoso filo d’olio extravergine di oliva e facciamo cuocere le polpette a fuoco vivace fino a doratura, dopodiché le trasferiamo su una teglia e lasciamo cuocere nel forno preriscaldato a 230°C per circa 10 minuti o fino a che siano ben dorate.
Mentre i morbidoni cuociono, ci dedichiamo alla salsa di piselli. In una padella, facciamo rosolare la cipolla affettata con olio, sale e pepe. Non appena la cipolla sarà stufata, aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. A questo punto, uniamo i piselli già sbollentati e continuiamo la cottura per un’altra decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i morbidoni saranno cotti e dorati, uniamoli al sugo di pomodoro e piselli, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori, e lasciamo cuocere per alcuni minuti prima di servire. Accompagnate i morbidoni con un buon pane fresco e potrete deliziare i vostri ospiti con un piatto che sprigiona calore e tradizione.
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Morbidoni in salsa di piselli di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molte varianti che potete considerare per personalizzare i morbidoni in salsa di piselli. Ad esempio, potete sostituire il macinato di pollo con carne di tacchino per un’alternativa più leggera. Se desiderate un tocco di piccantezza, aggiungete un pizzico di peperoncino secco nel sugo. Inoltre, potete arricchire la salsa con altri vegetali come carote o zucchine, anche frullandoli per un effetto più cremoso.
Se preferite una versione senza carne, potete realizzare delle polpette vegetariane utilizzando ceci o lenticchie come base. Infine, non dimenticate di sperimentare con diverse erbe aromatiche, come basilico o timo, per dare un ulteriore profumo ai vostri morbidoni. Buon appetito!
