Se stai cercando un piatto che unisca comfort e creatività, la lasagnetta di zia Cri è ciò che fa per te! Questa prelibatezza offre un mix delizioso di radicchio amarognolo, formaggio scamorza cremoso e salsiccia saporita, il tutto racchiuso in strati di sfoglia di pasta. Perfetta per una cena tra amici o una festa in famiglia, questa lasagnetta riesce sempre a sorprendere e soddisfare il palato di tutti.
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Lasagnetta di zia Cri: un abbraccio caldo di radicchio, scamorza e salsiccia!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Lasagnetta radicchio scamorza e salsiccia di zia Cri – Ingredienti
- 12 fogli di pasta per lasagna
- 400 g di radicchio
- 250 g di scamorza affumicata
- 200 g di salsiccia
- 1 scalogno
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Lasagnetta radicchio scamorza e salsiccia di zia Cri – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra lasagnetta! Per prima cosa, scottiamo brevemente le sfoglie di pasta in acqua bollente per renderle più flessibili e facili da maneggiare. Una volta pronte, scoliamole e mettiamole da parte.
In un’ampia casseruola, scaldiamo un filo d’olio e facciamo rosolare lo scalogno tritato finemente fino a che non diventa trasparente. Aggiungiamo quindi la salsiccia sbriciolata, facendola cuocere finché non inizia a dorarsi. Uniamo il radicchio pulito e tagliato a striscioline e lasciamo stufare il tutto, sfumando con un po’ di vino rosso affinché si amalgamino bene i sapori.
Mentre il ripieno si cucina, prepariamo la besciamella. In un’altra pentola, sciogliamo il burro e uniamo la farina, mescolando bene per formare un roux. Poco alla volta, versiamo il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungiamo sale, pepe e una grattugiata di noce moscata, continuando la cottura fino a quando la besciamella non raggiunge una consistenza cremosa ma fluida.
Ora è il momento di assemblare la lasagnetta! Ungiamo una teglia e iniziamo con uno strato di pasta, seguiamo con uno strato abbondante di besciamella, poi aggiungiamo il composto di radicchio e salsiccia, una generosa spolverata di scamorza grattugiata e un po’ di parmigiano. Ripetiamo i passaggi per un totale di quattro strati, terminando con uno strato di pasta, besciamella e una generosa dose di formaggi sulla superficie.
Cuociamo in forno statico a 190°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta pronta, lasciatela riposare qualche minuto prima di servire. Per un tocco finale, proponete un pesto di rucola semplice, frullando la rucola con olio, mandorle, sale e pepe.
É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2026 – Lasagnetta radicchio scamorza e salsiccia di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa lasagnetta è già deliziosa così com’è, ma ci sono diverse varianti che potresti considerare! Invece di salsiccia, prova a utilizzare carne macinata di manzo o pollo per un sapore diverso. Se desideri un’opzione vegetariana, sostituisci la salsiccia con dei funghi trifolati o altre verdure di stagione come spinaci o cavolfiori.
Inoltre, puoi arricchire la besciamella con un po’ di parmigiano per un sapore più intenso. Infine, per un tocco fresco, prova a guarnire con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo prima di servire. Buon appetito!
