Riscoprire il sapore del mare con un piatto di moscardini in umido è un’esperienza culinaria che conquista i sensi e il cuore. Questo secondo piatto, tipico della tradizione marinara siciliana, unisce ingredienti freschi e profumati in una preparazione semplice ma ricca di sapore. La ricetta proposta è perfetta per chi desidera portare in tavola un po’ di mare e tradizione, rendendo ogni pasto un’occasione speciale.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto dei moscardini in umido che conquisterà il tuo palato!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30-40 minuti |
| Tempo totale | 60 minuti |
É sempre mezzogiorno, 7 gennaio 2026 – moscardini in umido di Fabio Potenzano – Ingredienti
- 600 g di moscardini freschi
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla media
- Prezzemolo tritato q.b.
- Peperoncino a piacere
- 50 ml di vino bianco secco
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 7 gennaio 2026 – moscardini in umido di Fabio Potenzano – Procedimento
Inizia la preparazione dei moscardini in umido riscaldando una generosa quantità di olio d’oliva in un tegame capiente. Aggiungi il trito di aglio, cipolla, prezzemolo e peperoncino, facendo rosolare il tutto a fuoco dolce per far sprigionare i profumi. Una volta che gli odori si sono amalgamati, unisci i moscardini e mescola delicatamente, affinché si insaporiscano bene. Quando i moscardini iniziano a cambiare colore, sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente. A questo punto, incorpora il concentrato di pomodoro e la passata, mescolando bene. Copri il tegame e lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, fino a quando i moscardini non saranno teneri e il sugo ben ristretto. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi i moscardini in umido caldi, magari accompagnati da una fetta di pane croccante per assaporare ogni goccia di condimento.
É sempre mezzogiorno, 7 gennaio 2026 – moscardini in umido di Fabio Potenzano – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare ulteriormente questa ricetta, puoi considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, per un tocco di freschezza, aggiungi delle olive nere o verdi qualche minuto prima della fine della cottura. Se ami i sapori più decisi, prova ad integrare capperi o una spruzzata di succo di limone. Inoltre, i moscardini possono essere serviti su un letto di polenta morbida o riso, per un piatto unico completo. Infine, se sei in cerca di una versione più leggera, puoi cuocere i moscardini in una combinazione di brodo vegetale e vino bianco, evitando il pomodoro. Con queste piccole modifiche, il tuo piatto avrà sempre un sapore unico e originale!
