Preparare una corona di pan brioche salato è un modo eccellente per rendere indimenticabile ogni convivio. Questo piatto, ricco di sapore e dalla presentazione scenografica, può diventare il protagonista delle tue cene. Scopriamo insieme come realizzarlo, passo dopo passo.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri la magia di una corona di pan brioche salato per un convivio indimenticabile!
| Tempo di preparazione | 12 ore (inclusa la lievitazione) |
| Numero di persone | 6-8 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 12 ore e 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 5 gennaio 2026 – Ricetta corona di pan brioche salato di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 3 uova
- 350 ml di acqua (divisa in due parti)
- 25 g di lievito fresco
- 200 g di patate lesse (freddate e schiacciate)
- 10 g di sale
- 100 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 300 g di salsiccia o salame a dadini
- 100 g di pecorino grattugiato con un pizzico di zafferano in polvere
- Rosmarino fresco tritato
- 1 uovo (per spennellare)
É sempre mezzogiorno, 5 gennaio 2026 – Ricetta corona di pan brioche salato di Fulvio Marino – Procedimento
Inizia a lavorare la farina in una grande ciotola, aggiungendo le uova e quasi tutta l’acqua. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi sbriciola il lievito fresco al suo interno. Incorpora le patate schiacciate e continua a mescolare per alcuni minuti. A questo punto, aggiungi il sale e la restante acqua, continuando a impastare.
Dopo che l’impasto si è ben amalgamato, inserisci il burro tagliato a pezzetti, poco alla volta, e lavora fino a quando non è completamente assorbito. Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per una notte intera, per favorire la lievitazione.
Il giorno successivo, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Distribuisci uniformemente sopra la salsiccia o il salame a dadini, il pecorino grattugiato (mescolato con un pizzico di zafferano) e il rosmarino. Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, creando un salsicciotto.
Posiziona delicatamente il rotolo all’interno di uno stampo per ciambella precedentemente unto con un po’ d’olio. Copri e lascia lievitare finché non raddoppia di volume. Prima di infornare, spennella la superficie con un uovo sbattuto, quindi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché non assume una bellissima doratura.
É sempre mezzogiorno, 5 gennaio 2026 – Ricetta corona di pan brioche salato di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua corona di pan brioche salato ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituire la salsiccia con cotto o speck per un gusto affumicato. Per una nota di freschezza, aggiungi erbe aromatiche come timo o basilico, oppure sperimenta l’uso di formaggi diversi, come il gorgonzola o la mozzarella.
Inoltre, per coloro che amano i contrasti, prova a inserire della frutta secca, come noci o nocciole, per aggiungere croccantezza e un sapore unico. Infine, non dimenticare di adattare il numero di uova e il tempo di cottura in base alle dimensioni del tuo stampo e alla quantità di impasto utilizzato.
Con queste varianti puoi personalizzare la tua corona di pan brioche salato, rendendola perfetta per soddisfare ogni palato e per sorprendere i tuoi ospiti!
