Il panettone gastronomico è un antipasto elegante e sfizioso che sta diventando un must per le feste. Questo speciale panettone salato, farcito con ingredienti prelibati, si presta a essere servito in occasioni di grande convivialità. Grazie alla sua versatilità, può essere preparato in diverse varianti, rendendolo il protagonista indiscusso delle tavole festive. Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto originale e gustoso, questa ricetta è ciò che fa per te!
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Scopri il segreto dietro il panettone gastronomico che conquisterà il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 0 minuti (uso panettone già pronto) | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 5 dicembre 2025 – Panettone gastronomico di Antonio Paolino – Ingredienti
- 1 panettone gastronomico già pronto
- Friarielli freschi
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino q.b.
- Porchetta affettata
- Provola affumicata a fette
- Pomodori secchi sott’olio
- Maionese
- Zucchine e melanzane grigliate
- Carciofini a spicchi
- Ricotta fresca
- Buccia grattugiata di limone
- Erba cipollina tritata
- Salmone affumicato a fette
- Pesto di pistacchi
- Mortadella affettata
- Stracciatella
- Granella di pistacchio
É sempre mezzogiorno, 5 dicembre 2025 – Panettone gastronomico di Antonio Paolino – Procedimento
Per iniziare, laviamo bene i friarielli e facciamoli appassire in una padella con un generoso filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino. Una volta cotti e privati della loro acqua in eccesso, tritiamoli finemente e lasciamoli intiepidire. Prendiamo il nostro panettone gastronomico e iniziamo a farcire.
**Prima farcitura**: Spalmiamo i friarielli su una fetta di panettone, poi aggiungiamo strati di porchetta affettata e fette di provola affumicata.
**Seconda farcitura**: In un mixer, frulliamo i pomodori secchi con la maionese fino a ottenere una crema omogenea. Distribuiamo questa crema su altre fette di panettone e guarniamo con zucchine e melanzane grigliate, con un condimento di olio, sale e origano, e qualche carciofino a spicchi.
**Terza farcitura**: Mescoliamo la ricotta con la buccia grattugiata di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Questa crema sarà spalmata su altre fette di panettone e completata da fette di salmone affumicato, erba cipollina tritata e bacche di pepe rosa.
**Quarta farcitura**: Spalmiamo un pesto di pistacchi su altre fette di panettone, copriamo con fette di mortadella e di stracciatella, completando con una generosa quantità di granella di pistacchio.
A questo punto, impiliamo con attenzione le varie fette farcite, ricostruendo il panettone. Serviamo il nostro capolavoro in un piatto elegante e lasciamoci conquistare dai sapori!
É sempre mezzogiorno, 5 dicembre 2025 – Panettone gastronomico di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente il tuo panettone gastronomico, puoi considerare alcune gustose varianti. Ad esempio, per un tocco di freschezza, aggiungi delle fettine di cetriolo o pomodorini freschi tra i vari strati. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire la ricotta con un formaggio cremoso come il mascarpone o il caprino, insaporito con erbe aromatiche. Per chi ama i sapori dolci e salati, l’abbinamento tra gorgonzola e pere caramellate può essere un’ottima scelta. Infine, per un’opzione vegetariana, sostituisci la porchetta con affettati di seitan o tofu marinato. Buona preparazione e buon appetito!
