Un viaggio tra i sapori e la creatività della pasticceria, dove il dolce incontra l’arte culinaria. Oggi, vi svelerò una ricetta incantevole che riunisce il bianco e il nero in un dolcetto goloso capace di conquistare ogni palato: i deliziosi dolcetti di Natalia Cattelani. Questi piccoli dessert, dal cuore tenero e ricco di aromi, portano con sé una combinazione unica di ingredienti che li rende perfetti per ogni occasione. Scoprirete che non solo sono facili da preparare, ma anche irresistibili da gustare!
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Scopri il dolce segreto di Natalia: delizie bianche e nere che conquistano il cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 12 minuti | 42 minuti |
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – dolcetti bianchi e neri di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 1 uovo
- 150 g di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 tazza di polvere di caffè (quella della moka)
- Scorza di limone grattugiata (per la variante bianca)
- 250 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna montata
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – dolcetti bianchi e neri di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri dolcetti. Prendete una ciotola e con l’aiuto delle fruste elettriche, lavorate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Aggiungete l’uovo, lo yogurt bianco e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Per il composto scuro, incorporate il lievito, il cacao setacciato e la polvere di caffè, rimanendo attenti a mescolare bene per evitare grumi. Proseguite aggiungendo gradualmente la farina, fino a raggiungere un impasto liscio e compatto.
Ripetete la medesima operazione per l’impasto bianco, questa volta unendo la scorza di limone grattugiata al mix di burro, zucchero e uova. Una volta pronti entrambi gli impasti, su un foglio di carta forno disegnate dei cerchi di circa 8 cm di diametro. Con un cucchiaio o una sacca da pasticcere, riempite i cerchi alternando i due colori.
Portate il tutto in forno preriscaldato a 170°C e cuocete per 12 minuti esatti, poi lasciate raffreddare i dolcetti. Mentre attendete, preparate la crema: montate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, quindi unite delicatamente la panna montata.
Una volta che i biscottoni si sono raffreddati, potete assemblarli unendo due pezzi con un cucchiaino di crema o confettura a piacere. I vostri dolcetti bianchi e neri sono ora pronti per essere serviti!
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – dolcetti bianchi e neri di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Questi dolcetti sono già deliziosi nella loro versione classica, ma potete personalizzarli per adattarli ai vostri gusti. Provate a sostituire il caffè con del tè matcha per una variante verde che sorprende. Oppure, aggiungete delle gocce di cioccolato fondente all’impasto per un tocco extra di dolcezza.
Se desiderate un gusto più fresco, sostituite la scorza di limone con quella di arancio o lime, e per un effetto visivo straordinario, provate a decorare i dolcetti con della glassa colorata. Infine, per una nota croccante, potete cospargere la crema con della granella di nocciole o mandorle.
Sperimentate e divertitevi a creare la vostra versione unica di questo dolce spettacolare!
