La guancia di manzo in salsa è un piatto che racchiude il cuore della tradizione culinaria italiana, un secondo che si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente. Questa preparazione è ideale per le occasioni speciali e può facilmente diventare il piatto forte di un pranzo domenicale. Scoprite come rendere ogni morso un’esperienza indimenticabile.
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Scopri il segreto della guancia di manzo in salsa che conquisterà il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 2 ore e 30 minuti | 3 ore |
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2025 – Guancia di manzo in salsa di Chloe Facchini – Ingredienti
- Guance di manzo
- Burro
- Cipolle
- Cipollotti
- Timo fresco
- Maggiorana
- Fondo di manzo
- Brodo di carne
- Pomodori
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2025 – Guancia di manzo in salsa di Chloe Facchini – Procedimento
Per cominciare, preparate una padella capiente e sciogliete due noci di burro a fuoco vivace. Quando il burro è ben caldo, aggiungete le guance di manzo e rosolatele su entrambi i lati fino a ottenere una crosta dorata, che conferirà sapore al piatto. Una volta dorate, trasferite le guance in una pentola capiente.
Successivamente, affettate finemente due cipolle e i cipollotti, e fateli rosolare nella stessa padella utilizzata in precedenza. Aggiungete timo e maggiorana per insaporire e poi unite il fondo di manzo e il brodo di carne. Portate a ebollizione e immergete nuovamente le guance di manzo nel liquido. Coprite il tutto con un foglio di carta forno e infornate a 150°C per circa 2 ore e mezza o anche 3, fine di garantire una carne tenera e saporita.
Nel frattempo, dedicatevi ai contorni: in un’altra padella, scaldate una noce di burro e unite le cipolle rimanenti tagliate a spicchi. Coprite con del brodo di carne, aggiustate di sale e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a rendere le cipolle morbide e saporite.
Per completare il piatto, prendete i pomodori, tagliateli a spicchi e eliminate i semi. Disponeteli su una teglia, condite con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere, quindi cuoceteli a 135°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una consistenza leggermente arrosto.
Servite le guance di manzo tagliate a fette, accompagnandole con le cipolle stufate e i pomodori arrosto per un abbinamento perfetto e gustoso.
É sempre mezzogiorno, 30 ottobre 2025 – Guancia di manzo in salsa di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla guancia di manzo in salsa, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, provate ad aggiungere un bicchiere di vino rosso durante la fase di rosolatura delle guance; questo non solo arricchirà il sapore ma contribuirà anche a creare una salsa più profumata e intensa.
In alternativa, potete utilizzare erbe diverse come rosmarino o alloro per un tocco di freschezza. Se siete amanti dei sapori piccanti, una spruzzata di peperoncino secco darà una bella vivacità al piatto.
Infine, per un contorno diverso, sostituite i pomodori arrosto con purè di patate o polenta cremosa, per un risultato straordinario che esalta ancora di più la morbidezza della carne. Preparare la guancia di manzo sarà così un viaggio in un mondo di sapori, perfetto per ogni occasione!
