I rotolini di pollo che vi presentiamo sono un piatto sorprendentemente delizioso, ideale per un pranzo leggero o una cena informale con amici e familiari. Questa preparazione mette in risalto la morbidezza del pollo sfilacciato, arricchito da ingredienti freschi e saporiti che si avvolgono in foglie di lattuga croccanti. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza con il tocco creativo di Andrea Mainardi.
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É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Rotolini di pollo straordinari di Andrea Mainardi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Rotolini di pollo straordinari di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 4 sovracosce di pollo
- 4 foglie di lattuga
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di senape
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- 2 patate lesse
- Erba cipollina tritata finemente
- Maionese q.b.
- Pangrattato (opzionale, se necessario per la consistenza)
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Rotolini di pollo straordinari di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziate la preparazione dei vostri rotolini di pollo sbollentando le foglie di lattuga in acqua calda per qualche minuto; questo passaggio le rende più morbide e facili da arrotolare. Nel frattempo, porre le sovracosce di pollo in una pirofila e condirle con l’olio d’oliva, la paprika affumicata, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate bene per far amalgamare i sapori e cuocete in forno statico a 160° per circa 40 minuti.
Una volta cotto il pollo, rimuovete la pelle e sfilacciate la carne in una ciotola. Aggiungete le patate lessate schiacciate, l’erba cipollina tritata, un po’ di sale e pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la maionese, aggiustando la quantità in base alla consistenza desiderata; se il mix risulta troppo morbido, potete aggiungere un po’ di pangrattato per ottenere una crema più compatta.
Prendete un foglio di pellicola trasparente e adagiatevi le foglie di lattuga sbollentate, spolverizzandole eventualmente con formaggio grattugiato se lo desiderate. Distribuite l’insalata di pollo e patate sopra la lattuga e iniziate ad arrotolarla ben stretta, formando un involucro. Inserite il rotolino in freezer per qualche minuto per compattarlo e facilitarne il taglio. Infine, tagliate a fette e servite i rotolini accompagnati da una deliziosa fonduta di taleggio.
É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Rotolini di pollo straordinari di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri rotolini di pollo ancora più interessanti, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, provate ad aggiungere delle verdure grigliate come zucchine o peperoni per un tocco di freschezza e colore. Un’alternativa vegetariana potrebbe essere l’impiego di tofu affumicato al posto del pollo, mantenendo gli stessi condimenti e procedimento. Inoltre, per un sapore piccante, potete includere delle fette di jalapeño o delle spezie come il curry. Sperimentate con diversi tipi di formaggi da abbinare alla fonduta, come il gorgonzola o il brie, per un effetto cremoso e saporito. Infine, non dimenticate di servire con una vinaigrette leggera per bilanciare i sapori. Buon appetito!
