Se stai cercando un piatto che possa dare una svolta ai tuoi pranzi, il risotto all’arancia è la scelta perfetta. Questo piatto elegante e aromatico non solo porta un tocco di freschezza in tavola, ma è anche un modo straordinario per utilizzare gli agrumi in cucina. Con la sua combinazione di sapori dolci e salati, ogni boccone è un’esplosione di gusto che ti farà desiderare di ripetere l’esperienza. Perfetto per occasioni speciali o semplicemente per tirarti su di morale, questo risotto è un vero e proprio capolavoro gastronomico.
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Scopri il risotto all’arancia che trasforma il tuo pranzo in una festa per il palato!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 3 febbraio 2026 – Risotto all’arancia di Sergio Barzetti – Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 arance (succo e scorza)
- 1 litro di brodo vegetale
- 40 g di burro
- 80 g di pannerone grattugiato
- 150 g di zucchero
- Sale quanto basta
- Foglie di alloro
É sempre mezzogiorno, 3 febbraio 2026 – Risotto all’arancia di Sergio Barzetti – Procedimento
Inizia la preparazione del tuo risotto all’arancia occuparandoti delle scorze degli agrumi: prendi le arance e, con un pela patate, ricava la parte arancione della buccia, quindi affettala in strisce sottili. Procedi a sbollentare queste scorze in acqua per 2-3 volte, cambiando l’acqua ad ogni passaggio per eliminare il gusto amaro. Una volta che le scorze sono pronte, scolale e mettile in una padella con zucchero, un pizzico di sale, foglie di alloro e il succo d’arancia. Lasciale cuocere per circa 10 minuti finché non si caramellano.
Passa ora al riso: in un tegame, scalda il riso a secco per tostarlo leggermente. Quando sarà pronto, sfuma con il succo d’arancia e unisci il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando il riso non sarà cotto al punto giusto, cremoso e al dente. Quando il risotto ha raggiunto la consistenza ideale, incorpora il pannerone a pezzetti e grattugiato, insieme al burro per rendere il tutto ancora più cremoso.
Infine, impiatta il risotto e guarniscilo con le scorze d’arancia caramellate e qualche spicchio di mandarino per un tocco fresco e colorato. Servi subito, gustando ogni morso di questo piatto raffinato.
É sempre mezzogiorno, 3 febbraio 2026 – Risotto all’arancia di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il tuo risotto all’arancia, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere delle noci tritate per una nota croccante o sostituisci il burro con un olio aromatizzato agli agrumi per un sapore più intenso. Se ami i formaggi, sostituisci il pannerone con del gorgonzola per un tocco di cremosità piccante. Per una versione vegana, utilizza il latte di cocco al posto del burro e ometti il formaggio. Infine, non dimenticare di sperimentare con l’aggiunta di spezie come la cannella o zenzero grattugiato, che si accostano meravigliosamente agli agrumi. Con queste varianti, il tuo risotto non avrà mai fine!
