La ciambella speziata di Natalia Cattelani è un dolce che scalda il cuore e porta con sé i profumi delle festività. Perfetta per una colazione golosa o per accompagnare una merenda condivisa, questa ricetta è un richiamo a momenti di convivialità e tradizione. Con una preparazione semplice ma ricca di aromi, la ciambella propone un mix di sapori avvolgenti, ideale per soddisfare il palato di tutti. Pronto a scoprire come realizzare questo dolce delizioso? Segui i passaggi qui sotto!
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Scopri il dolce abbraccio della ciambella speziata di Natalia Cattelani!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8-10 persone | 45 minuti | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Ciambella speziata di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 200 g di yogurt greco al naturale
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 g di noci tritate grossolanamente
- 150 g di biscotti sbriciolati (anche al cacao)
- 100 g di burro morbido a pezzetti
- 200 g di marmellata di arance (o altra a piacere)
- 2-3 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 albume per spennellare
- Granella di zucchero per decorare
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Ciambella speziata di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo la preparazione creando la base della frolla. In una ciotola, versiamo la farina 00 e il lievito setacciato, mescolando bene. Al centro della farina, aggiungiamo un uovo intero, il tuorlo (l’albume lo terremo da parte), lo yogurt greco, lo zucchero e l’olio di semi. Mischiamo gli ingredienti usando prima un cucchiaio e poi le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Non è necessario far riposare la frolla.
Passiamo ora al ripieno. Utilizzando un mixer, tritiamo grossolanamente le noci e le trasferiamo in una ciotola. Nel mixer, mettiamo i biscotti (possiamo usare anche quelli al cacao) insieme al burro morbido a pezzi, la marmellata di arance, la cannella e lo zenzero in polvere. Frulliamo tutto fino a ottenere un composto omogeneo e lo uniamo alle noci, mescolando bene per amalgamare.
Dopo aver preparato il ripieno, stendiamo la frolla su un foglio di carta forno in un rettangolo di circa 50×25 cm e con uno spessore di 0,5 cm. Spalmiamo uniformemente il ripieno sulla frolla, lasciando i bordi liberi. Lungo un lato lungo, pratichiamo delle incisioni come una frangia. A questo punto, arrotoliamo la frolla partendo dall’altro lato lungo, formando un salsicciotto che daremo la forma di una ciambella. Posizioniamo la ciambella su una teglia rivestita di carta forno e inseriamo al centro una ciotolina di vetro oliata. Spennelliamo la superficie dell’impasto con l’albume e cospargiamo con granella di zucchero.
Infine, cuociamo in forno preriscaldato a 165°C per 45 minuti, fino a quando avrà assunto un bel colore dorato. Una volta cotta, lasciamo raffreddare e poi possiamo servirla, godendoci ogni morso di questo dolce avvolgente.
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Ciambella speziata di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua ciambella ancora più speciale, puoi provare alcune varianti! Ad esempio, sostituire la marmellata di arance con quella di fichi o di frutti di bosco per un tocco diverso. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere una nota di vaniglia o un pizzico di noce moscata nell’impasto. Puoi anche arricchire il ripieno con uvetta o altri tipi di frutta secca a tuo piacimento. Infine, per un tocco goloso, prepara una glassa con zucchero a velo e succo di limone da versare sopra la ciambella raffreddata. Non dimenticare di servire la ciambella con una tazza di tè o caffè per un momento di assoluto piacere!
