Se stai cercando un piatto che combini la freschezza del mare con i colori vivaci della terra, gli gnocchi con vongole e peperoni di Michele Farru sono ciò che fa per te. Questa ricetta è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, ideale per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena in famiglia. La preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale sarà un vero tripudio di gusto.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
É sempre mezzogiorno, 29 maggio 2025 – Gnocchi con vongole e peperoni di Michele Farru – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 90 minuti | 4 | 15 minuti | 105 minuti |
É sempre mezzogiorno, 29 maggio 2025 – Gnocchi con vongole e peperoni di Michele Farru – Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di farina
- 2 tuorli d’uovo
- 300 g di vongole
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Bottarga in polvere (opzionale)
É sempre mezzogiorno, 29 maggio 2025 – Gnocchi con vongole e peperoni di Michele Farru – Procedimento
Inizia la tua preparazione sistemando le patate intere in una pirofila, assicurandoti di coprirle completamente di sale grosso. Inforna a 190°C per circa 90 minuti, fino a quando non saranno morbide. Quando saranno pronte, schiacciale e unisci alla purea ottenuta la farina e i tuorli d’uovo, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per qualche minuto.
Successivamente, forma dei cilindri di pasta e tagliali in piccoli pezzi per creare i tuoi gnocchi. Cuocili in abbondante acqua salata; saranno pronti quando saliranno in superficie dopo circa due minuti.
Per quanto riguarda i peperoni, avvolgili singolarmente in carta forno e poi in foglio di alluminio. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale, richiudi a cartoccio e metti in forno a 190°C per circa 45 minuti. Una volta cotti, frulla un peperone di ciascun colore con olio, sale e pepe, per ottenere delle salse da utilizzare più avanti.
In una padella, scalda un filo d’olio con aglio e prezzemolo, aggiungendo poi le vongole. Sfuma con un po’ di vino bianco e copri fino a quando non si aprono. Al termine, aggiungi un po’ di bottarga in polvere e le striscioline di peperoni rimaste.
Una volta scolati, unisci gli gnocchi al sughetto di vongole e servili su un letto di salsa di peperoni, decorando a piacere.
É sempre mezzogiorno, 29 maggio 2025 – Gnocchi con vongole e peperoni di Michele Farru – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, considera alcune varianti. Puoi sostituire le vongole con cozze o gamberi, per un sapore marino diverso. Se desideri un tocco più piccante, aggiungi un po’ di peperoncino fresco nel soffritto. Inoltre, per i vegetariani, è possibile omettere il pesce e arricchire il piatto con verdure di stagione, come zucchine o melanzane grigliate. Infine, se vuoi dare un’ulteriore freschezza, servi il piatto con un po’ di scorza di limone grattugiata o con foglie di basilico fresco. Buon appetito!
