L’insalatina di gamberi è un piatto estivo perfetto, fresco e leggero, ideale per deliziare il palato in una calda giornata. Questa ricetta, proposta da Francesca Marsetti a “É sempre mezzogiorno”, combina la dolcezza dei gamberi con l’acidità della salsa e il croccante delle verdure, creando un’esplosione di sapori. Prepararla sarà un gioco da ragazzi e porterà un tocco di mare sulla vostra tavola.
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É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Insalatina di gamberi di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Insalatina di gamberi di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 300 g di gamberi puliti
- 200 g di lattuga
- 100 g di rucola
- 1 cetriolo
- 150 g di germogli di soia
- Per la salsa: 100 ml di acqua, 50 ml di aceto, 50 g di zucchero di canna
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino tritato (facoltativo)
- Spicchi di lime e cocco fresco grattugiato per guarnire
É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Insalatina di gamberi di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo preparando la salsa. In un pentolino, versiamo l’acqua, l’aceto e lo zucchero di canna, quindi portiamo a ebollizione. Lasciamo cuocere fino a ottenere una consistenza ridotta e sciropposa, poi lasciamo raffreddare. Mentre la salsa si raffredda, scaldiamo una padella con un filo d’olio e insaporiamo con sale, pepe e, se gradito, un pizzico di peperoncino tritato. Quando l’olio è ben caldo, aggiungiamo i gamberi già puliti e facciamoli rosolare fino a quando non diventano rosa e dorati, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Nel frattempo, riprendiamo le verdure. Affettiamo la lattuga e la rucola finemente e riponiamole in una ciotola capiente. Procediamo affettando il cetriolo a rondelle sottili e uniamo i germogli di soia. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino. Una volta che i gamberi sono pronti, li uniamo al mix di verdure. Condiamo il tutto con la salsa preparata in precedenza e mescoliamo delicatamente per non rompere i gamberi. Infine, serviamo l’insalatina di gamberi guarnendo con spicchi di lime e cocco fresco grattugiato per un tocco esotico.
É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Insalatina di gamberi di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa insalatina ancora più gustosa, potete sostituire i gamberi con altri frutti di mare come calamari o cozze. Se desiderate un piatto vegano, potete eliminare i gamberi e aggiungere tofu marinato o fagioli neri per una fonte proteica. Potete anche variare le verdure utilizzando spinaci freschi o carote grattugiate per dare un ulteriore tocco di colore. Per un gusto mediterraneo, aggiungete olive nere o pomodorini secchi. Infine, personalizzate la salsa sostituendo l’aceto di vino con succo di limone per una nota più fresca. Buon appetito!
