La focaccia alle cipolle proposta da Fulvio Marino è una preparazione che riesce a unire semplicità e bontà, creando un’alchimia di sapori capace di conquistare anche i palati più esigenti. Questa ricetta non solo è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, ma rappresenta anche un’occasione perfetta per ritrovarsi attorno a un buon piatto, da condividere con amici e familiari. La dolcezza delle cipolle, abbinata alla fragranza della focaccia, crea un’esperienza gastronomica indimenticabile.
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Scopri la focaccia alle cipolle di Fulvio Marino: un viaggio di sapori irresistibili!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 45 minuti | 4-6 | 30 minuti | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 28 gennaio 2026 – Focaccia alle cipolle di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 325 ml di acqua
- 8 g di lievito di birra fresco (oppure lievito madre)
- 10 g di sale
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 2 cipolle medie
- Pepe nero q.b.
- Sale grosso q.b. per la superficie
É sempre mezzogiorno, 28 gennaio 2026 – Focaccia alle cipolle di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra focaccia alle cipolle con l’autolisi. In una ciotola capiente, uniamo la farina con l’acqua utilizzando un cucchiaio, mescolando grossolanamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare l’impasto per circa 45 minuti a temperatura ambiente, in modo che la farina assorba l’acqua e si attivi il glutine.
Una volta trascorso il tempo di riposo, viene il momento di arricchire l’impasto. Aggiungiamo il lievito madre precedentemente rinfrescato o, in alternativa, i 8 g di lievito di birra fresco. Inseriamo il sale e un po’ dell’acqua rimasta, quindi mescoliamo bene il tutto. Procediamo con l’aggiunta della restante acqua e continuiamo a impastare, fino a ottenere un composto elastico e liscio. Infine, aggiungiamo l’olio extravergine di oliva e lavoriamo fino a completo assorbimento.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume. Nel mentre, prendiamo le cipolle, affettiamole sottilmente e cuociamole in padella con un filo d’olio, aggiustando di sale e pepe. Cuociamo finché non saranno morbide e leggermente caramellate.
Quando l’impasto ha lievitato, trasferiamolo delicatamente su una teglia oliata, stendendolo con le mani per formare uno strato uniforme. Cospargiamo sopra il composto di cipolle cotte e, se desideriamo, possiamo aggiungere un pizzico di pepe nero e sale grosso. Lasciamo lievitare ulteriormente per circa 30 minuti.
Infine, cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la focaccia non risulterà dorata e croccante. Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di affettare e servire. Buon appetito!
É sempre mezzogiorno, 28 gennaio 2026 – Focaccia alle cipolle di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per chi desidera variare la ricetta, ecco alcune idee gustose:
– **Aggiunta di erbe aromatiche**: Provate ad arricchire l’impasto con rosmarino fresco, origano o timo per un tocco aromatico in più.
– **Formaggi**: Incorporate dei pezzetti di formaggio come mozzarella o fontina nell’impasto per un effetto filante.
– **Cipolle diverse**: Sperimentate con diverse varietà di cipolle, come quelle rosse o cipolle di Tropea, per un gusto più dolce e caratteristico.
– **Verdure**: Potete aggiungere altre verdure, come peperoni o zucchine, per rendere la focaccia ancora più ricca e colorata.
Queste varianti possono impreziosire ulteriormente la vostra focaccia alle cipolle, rendendola ancora più irresistibile!
