Preparare un delizioso galletto alla senape è un gesto d’amore per il palato e per l’anima. Questo piatto tradizionale, rivisitato con un tocco personale, è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici. La combinazione di tenerezza del galletto, la nota pungente della senape e il contorno di pomodorini rosolati e purè di patate e castagne rende questo piatto davvero indimenticabile. Seguite i nostri passaggi e lasciatevi conquistare da questo sapore autentico!
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Scopri il galletto alla senape che conquisterà il tuo palato e il tuo cuore!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2025 – Galletto alla senape di Cristian Bertol – Ingredienti
- 1 galletto disossato e a pezzi
- Senape q.b. per spennellare
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Semi di sesamo bianchi o neri per guarnire
- Pomodorini pelati, interi
- Burro q.b.
- Patate, pelate e tagliate a pezzettoni
- Castagne pelate
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2025 – Galletto alla senape di Cristian Bertol – Procedimento
Iniziate acquistando un galletto già disossato e suddiviso in pezzi. Spennellate ogni pezzo con abbondante senape, dando così un sapore deciso. Scaldare una padella antiaderente con un buon filo d’olio extravergine e adagiate il galletto. Insaporite con sale e pepe e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti. Durante la cottura, girate il galletto a metà tempo per assicurarne una doratura uniforme. Quando sarà ben cotto, passatelo nei semi di sesamo per dare una croccantezza extra.
Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare i pomodorini pelati con una noce di burro, sale e pepe, creando un contorno profumato e gustoso. Per il purè, lessate le patate insieme alle castagne in abbondante acqua bollente per circa 15-20 minuti. Una volta cotte, scolatele e unite il burro, un filo d’olio, sale e pepe. Utilizzate delle fruste elettriche per mescolare fino a ottenere una purea setosa e omogenea.
Versate il purè in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato. Livellate bene la superficie e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-20 minuti, fino a che non si sarà asciugato.
Per servire, sformate la ciambella di purè su un piatto e adagiate sopra il galletto con i pomodorini rosolati. Un piatto che non solo nutre il corpo, ma anche l’anima.
É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2025 – Galletto alla senape di Cristian Bertol – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate apportare delle varianti al galletto alla senape, potete considerare di utilizzare diversi tipi di senape, come quella dolce o aromatizzata con erbe. Un’altra opzione è marinare il galletto per alcune ore prima della cottura per intensificare il sapore. Per il contorno, potete sostituire le patate con purè di cavolfiore per una variante più leggera o aggiungere delle verdure di stagione rosolate nel burro insieme ai pomodorini. Infine, per un tocco esotico, provate a spruzzare un po’ di lime fresco alla fine della cottura del galletto, aggiungendo freschezza al piatto.
Seguite questi suggerimenti e rendete questa ricetta ancora più speciale, personalizzandola secondo i vostri gusti!
