Deliziose e irresistibili, le ciambelline di patate con mousse di tonno sono un antipasto perfetto per ogni occasione. Queste piccole prelibatezze combinano la morbidezza delle patate con il sapore ricco del tonno, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile. Scopriamo insieme come prepararle!
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Un morso di dolcezza e sapore: ciambelline di patate con crema di tonno da scoprire!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 6 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 36 minuti |
É sempre mezzogiorno, 27 gennaio 2026 – Ciambelline di patate con mousse di tonno di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Patate lessate e schiacciate
- Farina
- Burro
- Acqua
- Uova
- Sale
- Zucchero
- Olio per friggere
- Ricotta
- Tonno sott’olio
- Succo di limone
- Panna acida
- Erba cipollina
- Paprika affumicata
- Pepe
É sempre mezzogiorno, 27 gennaio 2026 – Ciambelline di patate con mousse di tonno di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto per le nostre ciambelline. In un pentolino, unire l’acqua, il burro, un pizzico di sale e un tocco di zucchero. Portare a ebollizione e, quando raggiunge il bollore, aggiungere tutta la farina in una volta sola. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti della pentola. A questo punto, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Una volta raffreddato, trasferire l’impasto in una ciotola e incorporare le uova, mescolando bene per amalgamare tutto. Aggiungere le patate schiacciate e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e far riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Successivamente, utilizziamo una sacca da pasticceria per formare delle ciambelle su quadrati di carta forno. In una padella, scaldare abbondante olio a 160°C e, quando è pronto, immergere le ciambelle. Friggere per circa 6 minuti o finché non diventano dorate e croccanti. Scolare e asciugare su carta assorbente.
Per la mousse di tonno, utilizzare un frullatore ad immersione per mixare la ricotta con il tonno, aggiungendo succo di limone, sale e pepe a piacere. Tagliare le ciambelle a metà e farcire con la mousse, decorando infine con spuntoni di panna acida – ottenuta montando la panna con un po’ di succo di limone – e spolverando con erba cipollina e paprika affumicata.
É sempre mezzogiorno, 27 gennaio 2026 – Ciambelline di patate con mousse di tonno di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alle ciambelline di patate, puoi sperimentare alcune varianti. Ad esempio, per una versione più fresca, prova ad aggiungere della scorza di limone grattugiata all’impasto. Se desideri una mousse più cremosa, sostituisci parte della ricotta con dello yogurt greco. Per un sapore ancora più intenso, puoi unire delle olive nere tritate al tonno nella mousse. Infine, per un tocco gourmet, considera di aggiungere qualche cappero o acciuga per arricchire ulteriormente il condimento. Buon appetito!
