Un dolce irresistibile che conquista al primo morso è senza dubbio la crostata con crema di nocciole. Francesca Marsetti, talentuosa cuoca bergamasca, ci conduce in un viaggio di sapori raffinati e avvolgenti, dove la dolcezza della crema incontra la croccantezza della frolla al cacao. Questo dessert è perfetto per ogni occasione, da una semplice merenda a un dessert per le feste, e sicuramente delizierà i vostri ospiti.
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Un viaggio di dolcezza: scopri la crostata con crema di nocciole di Francesca Marsetti!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 60 minuti | 90 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Ricetta crostata con crema cotta alle nocciole di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 250 g di farina
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 125 g di burro freddo a pezzi
- 100 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 2 tuorli d’uovo
- 150 g di pasta di nocciole
- 40 g di farina per la crema
- 500 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- 50 g di nocciole sbriciolate per guarnire
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Ricetta crostata con crema cotta alle nocciole di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo preparano la frolla, mescolando la farina e il cacao in una ciotola capiente. Aggiungiamo il burro a pezzetti e lavoriamo gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporiamo lo zucchero a velo, i tuorli e un pizzico di sale, continuando a impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passiamo ora alla crema: in una ciotola, uniamo i tuorli con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Inseriamo la pasta di nocciole e la farina, mescolando accuratamente. Scaldiamo il latte e, a filo, versiamolo nel composto, amalgamando per bene. Trasferiamo il tutto in un pentolino e cuociamo a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si sarà addensata. Rimuoviamo dal fuoco, versiamo la crema su un vassoio e copriamo con pellicola a contatto, lasciando raffreddare in frigorifero.
Dopo aver fatto riposare la frolla, stendiamola su un piano infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizziamo un’altra tortiera già imburrata e infarinata per foderare il fondo e i lati, rimuovendo l’eccesso. Bucherelliamo il fondo e distribuiamo uniformemente la crema di nocciole. Con la frolla avanzata, prepariamo un secondo disco, bucherellandolo anch’esso, e posizioniamolo sopra la crema, sigillando bene i bordi. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e cospargiamo con le nocciole tritate. Cuociamo in forno preriscaldato a 165°C per 60 minuti, fino a doratura.
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Ricetta crostata con crema cotta alle nocciole di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra crostata ancora più speciale, potete variare gli ingredienti della crema utilizzando un mix di diverse nocciole, come le nocciole tostate o anche mandorle. Inoltre, per un tocco di freschezza, potete aggiungere un po’ di scorza di limone o arancia all’impasto della frolla. Se volete una crostata con un sapore più intenso, provate a sostituire parte del latte con panna fresca. Infine, per una decorazione vistosa, potreste ricoprire la superficie con una glassa di cioccolato fondente fuso e rifinire con nocciole intere. Buon divertimento in cucina!
