Preparare un’ottima tortilla di patate e cipolle è un piacere che unisce semplicità e bontà. Questa ricetta, proposta da Barbara Agosti, rappresenta un modo delizioso di gustare questo piatto tradizionale, perfetto per ogni occasione, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici. Scopriamo insieme come farla a casa nostra!
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É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025 – Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025 – Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti – Ingredienti
- 4 uova
- 3-4 patate di medie dimensioni
- 1 grande cipolla
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Yogurt greco (per la salsa)
- Paprika (per la salsa)
- Succo di mezzo limone (per la salsa)
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025 – Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra tortiglia. Per prima cosa, sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti. Riscaldiamo abbondante olio in una pentola profonda e friggiamo i cubetti di patate fino a quando non saranno dorati e croccanti, quindi scoliamoli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Nel frattempo, affettiamo finemente la cipolla e facciamola stufare in una padella antiaderente con un filo d’olio, mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno circa 15 minuti per ottenere una cipolla morbida e traslucida.
In una ciotola capiente, uniamo le patate fritte e la cipolla stufata. In un’altra ciotola, sbattiamo le uova e aggiungiamole al composto di patate e cipolle. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere e mescoliamo bene il tutto.
Scaldiamo un’altra padella con un filo d’olio e versiamo il composto di uova, patate e cipolla. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso finché non si rassoda. Una volta che il fondo è ben dorato, possiamo utilizzare un piatto per girare delicatamente la tortilla e cuocerla dall’altro lato.
Per preparare la salsa, frulliamo insieme le uova sode, lo yogurt greco, la paprika, il succo di limone, sale, pepe e un goccio d’olio fino a ottenere una consistenza liscia.
Serviamo la tortilla calda accompagnandola con l’insalatina di misticanza e pomodori freschi, e aggiungiamo un po’ di salsa per un tocco di freschezza.
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025 – Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa tortilla ancora più gustosa, potete considerare alcune varianti. Provate ad aggiungere alla preparazione dei peperoni rossi o verdi, che daranno un sapore dolce e colorato. Se volete un tocco di freschezza, provate ad aggiungere delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico nel composto di uova. Inoltre, per chi ama i sapori più intensi, un po’ di formaggio grattugiato può arricchire ulteriormente il piatto. Infine, per una versione vegetariana, eliminate la salsa di yogurt e sostituitela con una salsa di avocado.
Preparate questa tortilla seguendo i nostri suggerimenti e sorprendente i vostri ospiti con un piatto delizioso e ricco di sapori!
