È un piacere presentare questa deliziosa ricetta dei rotolini di carne speck e carote, creata dalla talentuosa Barbara De Nigris. Questo piatto rappresenta una fusione di sapori avvolgenti e ingredienti semplici ma gustosi, perfetto per un pranzo in famiglia o per sorprendere gli amici. I rotolini sono un’ottima opzione per chi desidera un secondo piatto sostanzioso, accompagnato da patate novelle aromatiche, il tutto cotto al forno per ottenere una croccantezza irresistibile. Segui i passaggi con cura per ricreare questo capolavoro nella tua cucina.
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É sempre mezzogiorno, 24 settembre 2025 – Rotolini di carne speck e carote di Barbara De Nigris – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 1 ora | 1 ora e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 24 settembre 2025 – Rotolini di carne speck e carote di Barbara De Nigris – Ingredienti
- Fette di carne (manzo o vitello, a piacere)
- Speck a fette
- Carote, tagliate a bastoncini
- Cipolla, affettata finemente
- Pane in cassetta, a pezzetti
- Brodo vegetale
- Formaggio grattugiato
- Patate novelle, ben lavate
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco
- Panna da cucina
- Taleggio, per la salsa
É sempre mezzogiorno, 24 settembre 2025 – Rotolini di carne speck e carote di Barbara De Nigris – Procedimento
Inizia la preparazione dei rotolini mettendo in una ciotola i pezzetti di pane in cassetta insieme al brodo vegetale. Mescola bene fino a quando il pane non si sarà completamente impregnato del liquido. Aggiungi la carne macinata e il formaggio grattugiato, quindi lavora il composto fino ad ottenere una consistenza uniforme e omogenea.
Su un foglio di carta da forno, stendi le fette di speck, assicurandoti che siano distanziate l’una dall’altra. Su ciascuna fetta, distribuisci il composto di carne e pane in modo uniforme. Al centro di ogni fetta di speck, aggiungi le striscioline di cipolla cruda e le carote a bastoncini. Arrotola delicatamente il tutto, formando dei rotolini ben compatti.
Per preparare le patate novelle, mettile in una ciotola e condiscile con sale, pepe, olio d’oliva e rosmarino fresco, mescolando bene affinché si insaporiscano.
Prendi una pirofila e disponi i rotolini di carne all’interno, posizionando le patate novelle intorno. Copri con della carta forno e successivamente con un foglio di alluminio. Metti in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 30 minuti. Dopo questo tempo, rimuovi la copertura e aumenta la temperatura a 200°C, continuando la cottura per altri 30 minuti.
Mentre i rotolini e le patate cuociono, puoi preparare una deliziosa salsa. In un pentolino, fai sciogliere dolcemente il taleggio nella panna calda e una volta amalgamati, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato per una nota extra di sapore.
É sempre mezzogiorno, 24 settembre 2025 – Rotolini di carne speck e carote di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare questa ricetta, puoi provare diverse tipologie di carne, come pollo o tacchino, per una versione più leggera. Inoltre, puoi sostituire le carote con zucchine o spinaci per un tocco diverso. Per un sapore ancora più ricco, considera di aggiungere delle erbe aromatiche fresche come timo o basilico nel ripieno. Infine, se preferisci un piatto più cremoso, puoi aumentare la quantità di panna nella salsa e regalarti un’esperienza gastronomica ancora più avvolgente. Buon appetito!
