Se desideri assaporare una pizza che combina semplicità e gusto ineguagliabili, la pizza rossa scrocchiarella è la risposta ai tuoi sogni culinari. Questa ricetta, proposta dal celebre panettiere Fulvio Marino, è un omaggio alla tradizione romana e promette di conquistare ogni palato. Con una crosta croccante e una farcitura ricca di sapori, è perfetta per ogni occasione, dalle cene in famiglia alle serate con gli amici.
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Scopri il segreto della pizza rossa scrocchiarella che ti conquisterà al primo morso!
| Tempo di preparazione | 20 ore |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15-20 minuti |
| Tempo totale | 20 ore e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Ricetta pizza rossa scrocchiarella di Fulvio Marino – Ingredienti
- Farina 0
- Farina di farro (o altra farina 0)
- Lievito fresco
- Acqua
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Ricetta pizza rossa scrocchiarella di Fulvio Marino – Procedimento
Per cominciare, prepariamo l’impasto della nostra pizza rossa scrocchiarella. In una ciotola capiente, uniamo la farina 0 con quella di farro; se non disponi della farina di farro, puoi sostituirla con la farina 0. Aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e versiamo parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Quando l’impasto ha preso forma, incorporiamo il sale e la restante acqua, continuando a impastare per alcuni minuti. Infine, aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva e lavoriamo fino a quando non sarà completamente assorbito. Una volta ultimato il processo di impastamento, copriamo il nostro impasto e lasciamo lievitare in frigorifero per 20 ore. Questo lungo riposo permetterà alla pizza di acquisire una consistenza leggera e fragrante, pronta per essere cotta.
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Ricetta pizza rossa scrocchiarella di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua pizza rossa scrocchiarella, puoi provare diverse varianti. Ad esempio, puoi aggiungere sopra pomodorini freschi e basilico per un tocco di freschezza. Se desideri un sapore più intenso, prova a spargere un mix di formaggi come mozzarella e pecorino. Per gli amanti delle spezie, un pizzico di origano o peperoncino darà alla tua pizza una marcia in più. Non dimenticare di sperimentare con le farine: potresti usare farina integrale o di mais per un gusto unico. Buon appetito!
