Se desideri un piatto che unisca tradizione e novità, la pasta al pesto di noci è ciò che fa per te. Grazie alla sua cremosità e al sapore avvolgente delle noci, questo condimento trasforma la pasta in un vero e proprio comfort food. Scopri questa ricetta deliziosa che celebra ingredienti semplici, ma straordinari.
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Scopri il segreto di un pesto di noci che trasforma la pasta in un abbraccio di sapori!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 10 minuti | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Pasta al pesto di noci di Federico Fusca – Ingredienti
- 320 grammi di mezze maniche
- 150 grammi di gherigli di noci
- 250 grammi di ricotta fresca
- 80 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Scorza di un limone grattugiata
- 100 grammi di pancetta
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato a piacere
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Pasta al pesto di noci di Federico Fusca – Procedimento
Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocendo le mezze maniche fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Nel frattempo, prendi la pancetta e tagliala a listarelle. In una padella antiaderente, falla rosolare a fuoco medio, finché diventa croccante e dorata, senza aggiungere nessun altro grasso.
Mentre la pasta cuoce e la pancetta si rosola, prepara il pesto di noci. Inserisci nel mixer i gherigli di noci, la ricotta fresca, il formaggio grattugiato, un filo d’olio extra vergine di oliva e la scorza di limone. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più fluida e setosa.
Una volta che la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con la pancetta. Mescola bene per amalgamare i sapori. Togli la padella dal fuoco e unisci il pesto di noci, spadellando delicatamente per far legare il tutto. Aggiusta di pepe nero secondo i tuoi gusti e servi immediatamente, per godere appieno di questo piatto incredibilmente saporito.
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Pasta al pesto di noci di Federico Fusca – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il tuo pesto di noci, potresti provare ad aggiungere delle erbe fresche come basilico o prezzemolo, che doneranno un profumo inebriante. Se vuoi un risultato ancora più cremoso, considera di sostituire parte della ricotta con del mascarpone. Se preferisci un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino durante la preparazione della salsa. Infine, per un’opzione vegana, puoi eliminare la pancetta e sostituire la ricotta con un yogurt vegetale o tofu setoso. Queste varianti non solo renderanno il piatto unico, ma anche adatto a diversi palati!
