Le fettuccine alla papalina sono un piatto che incarna la tradizione culinaria romana, una celebrazione di sapori che conquistano al primo assaggio. Questa ricetta, proposta da Barbara Agosti, è perfetta per chi desidera immergersi nella cucina italiana con un piatto ricco e avvolgente. L’unione di ingredienti semplici ma di qualità rende questa preparazione un vero e proprio comfort food, ideale per ogni occasione.
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Scopri il segreto delle fettuccine alla papalina: un viaggio di sapori irresistibili!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 10 minuti | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Fettuccine alla papalina di Barbara Agosti – Ingredienti
- 320 g di fettuccine
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla piccola
- 1 noce di burro
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 80 g di pecorino romano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Fettuccine alla papalina di Barbara Agosti – Procedimento
Per iniziare, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le fettuccine seguendo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, prendi una padella antiaderente e sciogli una noce di burro. Aggiungi la cipolla finemente tritata e falla rosolare fino a ottenere una leggera doratura. Successivamente, unisci il prosciutto cotto tagliato a listarelle o a cubetti e i piselli. Insaporisci con sale e pepe e lascia stufare per qualche minuto, mescolando delicatamente.
In una ciotola a parte, sbatti l’uovo intero insieme ai tuorli e incorpora il pecorino grattugiato fino a ottenere un composto cremoso. Quando le fettuccine saranno pronte, scolale e trasferiscile nella padella con il condimento di prosciutto e piselli. Mescola bene, quindi aggiungi la crema di uova a fuoco molto basso, amalgamando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano. Servi le fettuccine calde, spolverando con ulteriore pecorino grattugiato a piacere.
É sempre mezzogiorno, 24 ottobre 2025 – Fettuccine alla papalina di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue fettuccine alla papalina ancora più gustose, puoi considerare di aggiungere un po’ di panna fresca al condimento, creando una salsa più cremosa. Un’altra variante prevede l’inserimento di funghi champignon per un sapore più robusto e terroso. Se preferisci un tocco di freschezza, prova ad aggiungere qualche foglia di basilico fresco tritato appena prima di servire. Non dimenticare di provare anche con formaggi diversi, come il parmigiano, per un’alternativa più dolce. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
