L’inverno è il periodo ideale per riscoprire piatti caldi e robusti, ma non dobbiamo dimenticare che anche le insalate possono essere deliziose e appaganti in questa stagione. L’insalata di tacchino e prugne proposta da Sonia Peronaci è un vero e proprio abbraccio di sapori, perfetta per una cena in famiglia o per stupire gli amici durante le festività invernali. Con ingredienti freschi e nutrienti, questa ricetta unisce il gusto unico della carne di tacchino con la dolcezza delle prugne e l’acidità rinfrescante dell’arancia.
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Scopri il calore dell’inverno con l’insalata di tacchino e prugne di Sonia!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 30 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2026 – Insalata invernale di tacchino e prugne di Sonia Peronaci – Ingredienti
- Petto di tacchino intero
- Prugne secche denocciolate
- Feta sbriciolata
- Mandorle a lamelle
- Erba cipollina tritata
- Prezzemolo tritato
- Sedano, finocchio o carote (a scelta), tagliati a listarelle sottili
- Spicchi d’arancia pelati a vivo
- Olio d’oliva
- Succo d’arancia
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2026 – Insalata invernale di tacchino e prugne di Sonia Peronaci – Procedimento
Iniziamo lessando il petto di tacchino in una pentola con acqua leggermente salata. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti fino a quando il tacchino è ben cotto. Una volta pronto, scoliamolo e lasciamolo raffreddare; in seguito, utilizzando le mani, sfilacciamolo in pezzi di dimensioni medie.
Nel frattempo, prendiamo una padella antiaderente e tostiamo le mandorle a lamelle fino a ottenere una colorazione dorata, assicurandoci di mescolarle spesso per evitare che brucino.
In una grande ciotola, uniamo il tacchino sfilacciato con il sedano (o finocchio o carote), aggiungendo anche l’erba cipollina e il prezzemolo tritati finemente. Tagliamo le prugne secche in piccoli pezzi e uniamole al composto insieme agli spicchi d’arancia pelati a vivo e alla feta sbriciolata.
Per condire, prepariamo una salsa emulsionando l’olio d’oliva con il succo d’arancia, sale e pepe, mescolando bene con una forchetta. Versiamo la salsa sull’insalata e amalgamiamo delicatamente per distribuire uniformemente i sapori. Infine, guarniamo con le mandorle tostate e serviamo subito, godendo di questo piatto ricco di gusti e profumi.
É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2026 – Insalata invernale di tacchino e prugne di Sonia Peronaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa insalata ancora più interessante, possiamo considerare alcune varianti. Ad esempio, per un sapore più intenso, provate ad aggiungere qualche cucchiaio di senape nella salsa di condimento. Se amate i contrasti, potete unire anche delle noci pecan o delle nocciole tritate, che aggiungeranno croccantezza e un gusto più ricco.
Inoltre, per una versione vegana, potete sostituire il tacchino con del tofu marinato e grigliato, mentre la feta può essere sostituita con un formaggio vegano. Infine, sentitevi liberi di personalizzare le verdure in base ai vostri gusti o a ciò che avete in frigo: ceci, barbabietole o cavolo rosso sono ottimi additivi. Sperimentare sarà il modo migliore per rendere questa insalata unica ogni volta che la preparerete!
