In questo articolo, ci immergeremo nella preparazione di un delizioso pan fisarmonica, un lievitato che non solo conquista il palato, ma è anche un vero e proprio spettacolo per gli occhi. La sua forma caratteristica e il suo sapore morbido lo rendono ideale da servire in ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi in famiglia. Scopriamo insieme come realizzare questo capolavoro della pasticceria da forno, perfetto per ogni amante del pane.
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Scopri il segreto del pan fisarmonica che conquisterà il tuo palato!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6-8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Pan fisarmonica di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 10 g di lievito di birra fresco
- 330 ml di acqua
- 20 g di zucchero
- 10 g di sale
- 60 g di burro morbido
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Pan fisarmonica di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro pan fisarmonica ponendo la farina all’interno di una ciotola ampia. Sbricioliamo il lievito di birra fresco e uniamo la maggior parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. A questo punto, aggiungiamo lo zucchero, versando un po’ d’acqua in più per facilitare l’incorporazione. Mescoliamo e, successivamente, uniamo il sale assieme all’acqua rimanente, impastando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il turno del burro: aggiungiamolo a pezzetti e continuiamo a lavorare l’impasto fino a quando non sarà completamente assorbito. Una volta che l’impasto è liscio ed elastico, riponiamolo in una ciotola leggermente unta, copriamolo con un panno e lasciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 1-2 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato, trasferiamolo su una superficie infarinata e stendiamolo delicatamente in un rettangolo. Procediamo poi a creare le pieghe tipiche del pan fisarmonica, effettuando tagli trasversali ma senza arrivare fino in fondo, in modo da mantenere unita la base. Dopo aver formato il pan, posizioniamolo in una teglia rivestita di carta forno e lasciamolo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Infine, cuociamo il pan fisarmonica in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, finché non risulta dorato e croccante in superficie. Una volta sfornato, lasciamo raffreddare prima di servire. Questo pane sarà ottimo da gustare caldo o tiepido!
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Pan fisarmonica di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri arricchire il tuo pan fisarmonica, puoi sperimentare aggiungendo erbe aromatiche, come rosmarino o timo, all’impasto per un sapore ancora più intenso. In alternativa, puoi utilizzare farine diverse, come quella integrale o di farro, per dare un tocco speciale alla ricetta. Per una versione dolce, prova a inserire all’interno dei pezzetti di cioccolato o frutta secca. Non dimenticare di servire il pan fisarmonica con burro aromatizzato o salse fatte in casa per un abbinamento perfetto. Buona preparazione!
