La crème brûlée al limone è un dessert che racchiude in sé un perfetto equilibrio di dolcezza e freschezza, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Questo classico della pasticceria francese, reinterpretato dallo chef Andrea Mainardi, si distingue per la sua leggera nota agrumata che lo rende ideale in qualsiasi momento dell’anno. Oggi, vi guiderò attraverso una ricetta semplice ma deliziosa che vi permetterà di stupire i vostri ospiti con questo dolce irresistibile.
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Il dolce segreto di Andrea: una crème brûlée al limone che conquista il palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 30 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Crème brûlée al limone di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 2 limoni
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 500 ml di panna liquida
- Zucchero di canna (per caramellare)
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Crème brûlée al limone di Andrea Mainardi – Procedimento
Per iniziare, prendiamo i limoni e tagliamoli a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un coltellino, estraiamo con cura la polpa in modo da ottenere due coppe di limone. In un contenitore, versiamo i tuorli d’uovo insieme allo zucchero semolato e alla vaniglia. Con una frusta manuale, amalgamiamo gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, scaldare la panna liquida e aggiungerla lentamente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di montare il tutto.
Successivamente, uniamo il succo di limone e la scorza grattugiata, conferendo così al nostro mix una freschezza unica. Versa il composto ottenuto nelle bucce di limone scavate, posizionandole all’interno di una pirofila, alla quale aggiungeremo infine un dito d’acqua bollente sul fondo. Inforniamo il tutto in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti. Una volta cotte, lasciamo raffreddare le crème brûlée. Prima di servirle, spolveriamo generosamente la superficie con zucchero di canna e, utilizzando un cannello da cucina, caramelliamo lo zucchero fino a ottenere una croccante crosticina dorata.
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Crème brûlée al limone di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa crème brûlée ancora più interessante, potete sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, provate ad utilizzare altri agrumi come arance o lime per una freschezza differente. Un’altra opzione è l’aggiunta di erbe aromatiche, come il rosmarino o la menta, che possono donare un tocco aromatico inaspettato. Infine, per chi ama un sapore più intenso, un pizzico di curcuma può essere un’ottima scelta, donando non solo colore ma anche un aroma coinvolgente. Non dimenticate di accompagnare questa delizia con della frutta fresca per una presentazione ancora più accattivante!
Con questi semplici suggerimenti, la vostra crème brûlée al limone sarà sicuramente un successo, capace di sorprendere e deliziare tutti. Buon appetito!
