Preparare un piatto tradizionale come la lasagna romanesca delle feste è un modo meraviglioso di celebrare le occasioni speciali. Questa ricetta, proposta dallo chef Gian Piero Fava, si distingue per il suo gusto ricco e la ricercatezza degli ingredienti. Con una base di pasta all’uovo verde e una farcitura di carciofi, funghi e besciamella, non potrà mancare sulle tavole durante le festività. Scopriamo insieme come realizzarla!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Un tuffo nei sapori delle feste: scopri la lasagna romana di Gian Piero Fava!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 | 25 minuti | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2025 – lasagna romana delle feste di Gian Piero Fava – Ingredienti
- Ingredienti per la pasta all’uovo verde: farina, semola, uova, rucola frullata
- Cipolla affettata
- Carciofi puliti e tagliati a fettine
- Funghi freschi a pezzetti
- Besciamella
- Pesto genovese
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2025 – lasagna romana delle feste di Gian Piero Fava – Procedimento
Iniziamo con la preparazione della pasta fatta in casa. Unire in una ciotola la farina, la semola e le uova. Per dare un tocco speciale, aggiungere la rucola frullata, che non solo colorerà l’impasto di verde, ma conferirà anche un sapore fresco. Impastare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, quindi stendere la sfoglia e ritagliare dei quadrati per formare le lasagne.
In un’ampia padella, scaldare un generoso filo d’olio e far soffriggere la cipolla affettata fino a doratura. Aggiungere i carciofi e farli stufare lentamente, mescolando di tanto in tanto. In un’altra padella, cuocere i funghi freschi a fuoco alto con un pizzico di sale, fino a quando non risultano teneri.
Prendere una pirofila e iniziare a comporre la lasagna. Spalmare sul fondo uno strato di besciamella, seguito da un primo strato di pasta. Continuare alternando strati di besciamella, carciofi, gocce di pesto, e parmigiano grattugiato. Ripetere questa operazione fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pasta coperto da besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire, così che i sapori si amalgamino al meglio.
É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2025 – lasagna romana delle feste di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua lasagna ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti: aggiungi dello speck o prosciutto crudo tra gli strati per un sapore affumicato; prova a sostituire i funghi con altre verdure di stagione come zucchine o spinaci. Per un tocco gourmet, puoi arricchire la besciamella con un po’ di noce moscata o del formaggio di capra per un sapore più deciso. Inoltre, se desideri un piatto più leggero, puoi optare per una besciamella vegetale o utilizzare pasta senza glutine. Non dimenticare di personalizzare ogni ricetta secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti!
