Il comfort food per eccellenza è senza dubbio il brodo, che scalda il cuore e l’anima. La stracciatella, con la sua consistenza leggera e avvolgente, rappresenta un piatto ideale per i giorni più freddi. La ricetta che andremo a scoprire è quella di Barbara Agosti, che con pochi ingredienti riesce a regalare un momento di pura bontà e calore. In questa preparazione, le uova si trasformano in una soffice nuvola che si aggrappa al brodo profumato, creando un connubio perfetto.
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Un abbraccio caldo: scopri il comfort della stracciatella in brodo di Barbara Agosti!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di Persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 90 minuti |
| Tempo totale: | 110 minuti |
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Stracciatella in brodo di Barbara Agosti – Ingredienti
- 1 cipolla
- Chiodi di garofano
- Ginepro
- Verdure assortite (carote, sedano, ecc.)
- Alloro
- Gambi di prezzemolo
- Acqua q.b.
- 3 uova
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Scorza di limone grattugiata
- Sale e pepe a piacere
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Stracciatella in brodo di Barbara Agosti – Procedimento
Per preparare il brodo, inizia infilzando la cipolla tagliata a metà con alcuni chiodi di garofano e delle bacche di ginepro. Scalda un tegame con un filo d’olio e aggiungi le verdure tagliate a pezzi grossi; tosta il tutto a fiamma vivace per qualche minuto per esaltarne i sapori. Aggiungi alloro e gambi di prezzemolo, quindi copri il tutto con abbondante acqua. Fai sobbollire dolcemente per un’ora e mezza, fino a ottenere un brodo saporito.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova intere insieme al parmigiano grattugiato, al prezzemolo tritato e alla scorza di limone. Insaporisci con sale e pepe. Una volta che il brodo è pronto, filtralo e portalo nuovamente a bollore in una pentola pulita. Quando il brodo inizia a bollire, versa gradualmente il composto di uova, mescolando con una frusta. Le uova si rapprenderanno, dando vita a una deliziosa stracciatella.
Servi la stracciatella ben calda, accompagnata da crostini di pane per rendere il tutto ancora più gustoso.
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Stracciatella in brodo di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare la ricetta, puoi provare ad aggiungere spezie come un pizzico di noce moscata o curcuma per un tocco esotico. Puoi anche arricchire il brodo con altri ingredienti, come pollo o manzo, per dare maggiore sostanza al piatto. Un’altra variante interessante consiste nell’inserire diverse erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, che conferiranno un aroma ancora più intenso. Infine, per un piatto vegano, puoi sostituire le uova con tofu frullato, creando una versione altrettanto gustosa e avvolgente. Buon appetito!
