Il gnocco fritto è un piatto tradizionale italiano che riesce a far brillare gli occhi di chiunque lo assaggi. Questo stuzzicante dell’Emilia Romagna è perfetto per condividere momenti conviviali con amici e famiglia. Croccante all’esterno e soffice all’interno, è un’ottima scelta da servire con salumi o formaggi. Scopriamo insieme come prepararlo nella sua versione più autentica!
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Scopri il segreto del gnocco fritto che conquista il palato e scalda il cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 3 ore | 4-6 persone | 10 minuti | 3 ore e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 22 dicembre 2025 – Gnocco fritto di Daniele Persegani – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 150 ml di acqua
- 50 ml di vino bianco
- 1 noce di burro morbido
- 1 presa di sale
- Strutto (o olio) per friggere
- Salumi e formaggi per servire
É sempre mezzogiorno, 22 dicembre 2025 – Gnocco fritto di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro gnocco fritto sciogliendo il lievito di birra fresco in una ciotola capiente con l’acqua tiepida e una noce di burro morbido. Mescoliamo accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, integriamo le due farine, quella 00 e la manitoba, alternando con il vino bianco. Aggiungiamo una generosa presa di sale e continuiamo a lavorare l’impasto fino a che non risulta liscio e ben amalgamato.
Una volta pronto, copriamo l’impasto e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa tre ore, in modo che raddoppi il suo volume. Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e stendiamolo con un mattarello o una sfogliatrice fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Ritagliamo dei quadrati di pasta che poi tufferemo nello strutto o nell’olio ben caldo.
Friggiamo il gnocco fritto fino a ottenere una doratura leggera, osservando come l’impasto si gonfia durante la cottura. Se vogliamo rendere il piatto ancora più sfizioso, possiamo farcire il gnocco prima di friggerlo: basterà posizionare su ciascun quadrato del tosone, parmigiano primo sale grattugiato, un po’ di concentrato di pomodoro e un pizzico di origano. Richiudiamo l’impasto sigillando bene i bordi come se fossero dei ravioli, quindi procediamo alla frittura.
Infine, serviamo il nostro gnocco fritto ben caldo, accompagnato da un assortimento di salumi e formaggi.
É sempre mezzogiorno, 22 dicembre 2025 – Gnocco fritto di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo gnocco fritto ancora più unico, puoi provare alcune varianti interessanti:
1. **Farcitura Creativa**: Oltre ai salumi, prova a riempire il gnocco fritto con prosciutto crudo e mozzarella. Una volta fritto, il formaggio si scioglierà creando un ripieno filante.
2. **Spezie e Aromi**: Aggiungi all’impasto un pizzico di pepe nero o della paprika dolce per un tocco di sapore in più.
3. **Varianti Dolci**: Per un dessert originale, prepara un impasto dolce e farciscilo con cioccolato fondente e nocciole, poi friggi e spolvera con zucchero a velo.
Ricorda, il segreto per un gnocco fritto perfetto è di controllare che l’olio sia ben caldo prima di iniziare a friggere! Buon appetito!
