Il pan brioche bicolore è un dolce che incanta non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo sapore soffice e avvolgente. Preparato dal celebre panettiere Fulvio Marino, questo lievitato è perfetto per ogni occasione, dalla colazione a una merenda speciale. La combinazione di colori, il dolce profumo di burro e l’aroma di vaniglia rendono questo pan brioche un vero e proprio viaggio sensoriale, da condividere con amici e familiari.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Un viaggio tra dolcezza e colori: scopri il pan brioche bicolore di Fulvio Marino!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 15 minuti (incluso il riposo) |
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Pan brioche bicolore di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 250 ml di acqua
- 2 uova sbattute
- 100 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di burro morbido
- 40 g di cacao amaro in polvere
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Pan brioche bicolore di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro pan brioche bicolore versando in una ciotola capiente la farina setacciata insieme al lievito fresco sbriciolato. Aggiungiamo gran parte dell’acqua e le uova precedentemente sbattute e mescoliamo il tutto utilizzando un cucchiaio di legno. Quando l’impasto comincia a prendere forma, aggiungiamo lo zucchero e il sale, continuando a lavorare l’impasto.
Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati, versiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, assicurandoci di farlo assorbire completamente prima di aggiungere altri pezzi. Impastiamo energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto, dividiamo l’impasto in due parti; in una di esse incorporiamo il cacao amaro, impastando finché non sarà ben distribuito.
Formiamo due palle, una chiara e una scura, e lasciamole lievitare in un luogo caldo e coperto per circa un’ora o fino al raddoppio del volume. Una volta lievitate, stendiamo ciascuna palla in un rettangolo e sovrapponiamole, poi arrotoliamo il nostro impasto ottenendo un filone. Posizioniamo il pan brioche in uno stampo da plumcake e lasciamo lievitare ancora per un’altra ora.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo il pan brioche per 40-45 minuti, fino a quando non sarà dorato in superficie e cotto all’interno. Sforniamo, lasciamo raffreddare su una griglia e poi possiamo affettarlo e servirlo.
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Pan brioche bicolore di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare il pan brioche bicolore, puoi provare a sostituire il cacao amaro con della cannella o delle scorze di agrumi per un tocco più fresco e aromatico. Un’altra variante interessante è quella di arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o frutta secca, come nocciole o mandorle tritate, per un sapore ancora più ricco. Se desideri un risultato più profumato, puoi aggiungere estratto di vaniglia o un pizzico di essenza di mandorla. Infine, per una presentazione ancora più accattivante, potresti glassare il pan brioche con una glassa di zucchero o spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo. Buona preparazione e buon appetito!
