Preparare un dolce è sempre un momento speciale, e quando si tratta di una mattonella di biscotti e cioccolato, il risultato è sempre straordinario. Questo dessert, che combina la croccantezza dei biscotti con la cremosità del cioccolato, rappresenta un vero e proprio abbraccio goloso per il palato. Ideale per una merenda o un dolce da servire in occasione di feste, la mattonella è facile da realizzare e conquisterà tutti al primo assaggio.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Un dolce abbraccio di biscotti e cioccolato da assaporare in ogni morso!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 0 minuti | 3 ore (o una notte) |
É sempre mezzogiorno, 20 febbraio 2026 – Mattonella di biscotti e cioccolato di Sonia Peronaci – Ingredienti
- 570 g di latte
- 250 g di panna fresca
- 150 g di zucchero semolato
- 40 g di amido di mais
- 5 tuorli d’uovo
- 200 g di cioccolato fondente o al latte, tritato o fuso
- Biscotti secchi a piacere
- Codette di cioccolato o cioccolato tritato per decorare
- Cacao amaro per spolverare
- Panna montata per guarnire
É sempre mezzogiorno, 20 febbraio 2026 – Mattonella di biscotti e cioccolato di Sonia Peronaci – Procedimento
Iniziamo scaldando insieme il latte e la panna in un pentolino, mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino. Nel frattempo, in una ciotola, uniamo lo zucchero semolato, l’amido di mais e i tuorli d’uovo, quindi amalgamiamo il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Quando il latte e la panna sono ben caldi, versiamo lentamente la miscela sulla pastella, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Rimettere la miscela sul fuoco e cuocere, mescolando costantemente, finché non raggiunge una consistenza densa (fate attenzione a non farla bollire).
Una volta addensata, trasferiamo circa 570 g di crema in una ciotola pulita e uniamo il cioccolato tritato o fuso. Mescoliamo bene fino a ottenere una crema omogenea. Copriamo entrambe le creme con della pellicola trasparente, assicurandoci che tocchi la superficie per evitare la formazione della pellicina, e lasciamole raffreddare in frigorifero.
Ora siamo pronti per assemblare la nostra mattonella! Iniziamo preparando uno strato di biscotti secchi bagnati nel latte tiepido, adagiamoli sul fondo di una tortiera rettangolare o di un anello. Aggiungiamo sopra un primo strato di crema al cioccolato e spargiamo qualche codetta di cioccolato per dare una nota extra di dolcezza. Continuiamo alternando strati di biscotti e crema: un altro strato di biscotti bagnati e poi uno di crema gialla, spolverando con cacao amaro. Ripetiamo questa sequenza fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di biscotti. Per dare il tempo agli strati di compattarsi, lasciamo riposare in frigorifero per 2-3 ore, oppure tutta la notte. Prima di servire, guarniamo con ciuffi di panna montata.
É sempre mezzogiorno, 20 febbraio 2026 – Mattonella di biscotti e cioccolato di Sonia Peronaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra mattonella ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per un sapore più delicato. Se volete un tocco di freschezza, potete aggiungere un pizzico di scorza di arancia grattugiata alla crema. Per un’opzione senza glutine, scegliete biscotti adatti e utilizzate amido di mais. Infine, per una consistenza ancora più cremosa, provate ad incorporare della mascarpone alla crema gialla. Buon appetito!
